История русской еды. Чего изволите?

Опубликовано 20 января 2020, 14:19

История русской еды. Чего изволите?
🔹Подписаться на канал Культура: youtube.com/channel/UCik7MxUtS...
🔹Все выпуски: youtube.com/playlist?list=PL66...

Старорусский "общепит" – интереснейшая история быта. Начиналось все с постоялых дворов, где, правду сказать, кормили плохо. Потому, собираясь в путь зимой, русский человек брал с собой замороженные ледышки каши и щей, которые и разогревал на походном костре. И лишь когда начали расти крупные города, стали появляться герберги (гостиницы), кухмистерские, трактиры. Какой процент от заказа было принято оставлять половому (официанту) в трактире? Какой курс обучения проходил половой и при чем тут "лапотник", когда позволялось клиента обсчитать? На эти и другие вопросы ответит фильм.

Документальный сериал "История русской еды" дает зрителю возможность узнать так много удивительного о предметах, казавшихся знакомыми, что он будет вправе откликнуться вопросом: почему же тему истории национальной кухни российское ТВ до сих пор обходило? Например, правда ли, что пир времен Ивана Грозного начинался с подачи на стол сотни жареных лебедей. За что русские средневековые пиры критиковали иностранцы. Как оберегали монарха от отравления ядом. Или как вошло в жизнь понятие "чаевые", что значит "испить с лица". Что значили для Руси неурожайные годы. Как спасался русский человек от голодной напасти, вызванной недородом. И вообще как формировалась, эволюционировала русская кухня от века к веку, откуда появились те или иные продукты, ставшие неотъемлемой частью национального меню, почему из нашей жизни ушел целый ряд продуктов и напитков, что за блюдо такое "перми", и откуда взялась странная поговорка "Не беда – лебеда".

В сериале принимают участие авторы популярных книг по истории русской кухни Ольга и Павел Сюткины, историки Иван Соколов и Юлия Демиденко, известный шеф-повар Влад Пискунов.

Документальный сериал (Россия, 2018), 4 серии.
Режиссер: Виталий Якушев.

🔹 🔹 🔹
Другие передачи телеканала:
▫️ 2 Верник 2 youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Агора youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ ACADEMIA youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Белая студия youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Ближний круг youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Большая Опера youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Большой балет youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Бродвей. История в лицах и танцах youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Главная роль youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Документальные фильмы youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Игра в бисер youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Концерты youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Легенды мирового кино youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Линия жизни youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Мы - грамотеи! youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Наблюдатель youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Новости культуры youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Новости культуры с В. Флярковским youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Пешком... youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Полиглот youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Правила жизни youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Романтика романса youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Россия, любовь моя! youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Сати. Нескучная классика youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Смехоностальгия youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Цвет времени youtube.com/playlist?list=PL66...
▫️ Энигма youtube.com/playlist?list=PL66...

🔹 🔹 🔹
▫️ Событие дня youtube.com/playlist?list=PL66...