Съешь меня! Рецепты десертов

Опубликовано 5 ноября 2020, 9:29

Видео Елены Муркиной @helen_murkina
Анастасия Зурабова — популярный блогер @azourabova, фуд-фотограф, основатель онлайн-журналов Russian Foodie и Photo Foodie, автор бестселлеров «Начни с десерта!», «Бабушка знает лучше. Блюда моего детства», «„В“ — значит выпечка!», «Выпей меня! Домашние наливки, настойки, ликеры», «Фуд-фотография. От теории к практике».
Главное для Анастасии в любом блюде — простота приготовления и доступность ингредиентов. Этого принципа она придерживается и в новой книге «Съешь меня»: с большинством рецептов без труда справится начинающий кулинар. Есть и десерты, которые потребуют сноровки, — здесь в помощь будут обучающие материалы в разделах «Основы» и «Хитрости и трюки», а также советы в начале каждой главы.
Все представленные в книге сладости были приготовлены и съедены не только самой Анастасией, но и подписчиками ее блога: по хештегу #azourabova_пишемкнигу читатели тестировали рецепты и давали советы — именно поэтому в «Съешь меня» вошли только отборные десерты, которые заставили трепетать от предвкушения не одно сердце.
Начинается сладкое путешествие с печенья: шоколадное с морской солью, лимонное с трещинками, тыквенное печенье станет прекрасным подарком для близких, а если не захочется ни с кем делиться, то можно просто налить стакан холодного молока — и пусть весь мир подождет.
Домашние конфеты — это маленькие кусочки счастья, которые поражают воображение многообразием ароматов, цветов, текстур и форм. Вы научитесь делать «Птичье молоко» с вареной сгущенкой, трюфели из белого шоколада с чаем матча, тоффи с миндалем и шоколадом, «Чашечки» с арахисовой пастой, марципан в шоколаде — и сможете сами пофантазировать над новыми сочетаниями.
Чем дальше, тем определиться с рецептом для чаепития все сложнее — хочется приготовить все! Вот — кремы, муссы и желе, которые отличаются нежной бархатистой текстурой и тают во рту: кокосовая панна-котта, малиновый мусс, мусс из белого шоколада, запеченный крем c соленой карамелью, желе «Кофе с молоком».
Еще один житель сладкой страны — торт в стакане. Он станет стильным решением для любого праздника, а еще — прекрасным способом побаловать себя без повода и без необходимости готовить большой торт. В стаканах могут уместиться чизкейк, тирамису, крамбл и даже «Наполеон» и «Красный бархат».
Вернуться в лето помогут холодные десерты: вы узнаете, как сделать йогуртовое мороженое, эскимо из банана с арахисовой пастой, очень шоколадное мороженое и еще множество вариантов, которые придутся по душе детям от 0 до 100 лет.
Как гласит популярное американское выражение: «Выходные созданы для вафель!» и правда, что субботним утром может быть лучше стопки мягких, воздушных и ароматных вафель, щедро политых сиропом и украшенных взбитыми сливками. Под руководством Анастасии вы приготовите овсяные вафли с бананом, вафли с арахисовой пастой, бельгийские вафли с корицей.
Также Анастасия собрала рецепты своих любимых сладких соусов — карамельного, шоколадного, малинового, лимонного, — которые послужат прекрасным дополнением к мороженому, молочным коктейлям, вафлям, блинчикам, пирогам, тортам, кексам... А еще смогут стать отличным подарком для сладкоежек, если поместить их в красивую баночку — QR-код на авторские этикетки для домашних сладостей вы найдете в книге.
Своими результатами можно делиться в соцсетях с хэштегами #azourabova_съешьменя и #инстакулинария. Тех, кто оставит отзыв на книгу на сайте одного из книжных магазинов, ждет подарок в виде бонусных рецептов. Смело поддавайтесь зову «Съешь меня» — с этого всегда начинается самое интересное!