Почему я больше не ем глютен

Опубликовано 29 января 2025, 12:00

🎁 Получи доступ к популярным нейросетям в Chad AI: chadgpt.ru/?utm_source=panchin
Бесплатный период по ссылке + скидка 20% на первую подписку по промокоду PANCHIN

Генетический паспорт со скидкой 68% по промокоду PANCHIN8
clck.ru/3G37JG

Яндекс Практикум — образование для качественных изменений в карьере и жизни ya.cc/t/AKh9wtGy65XsL8

На протяжении большей части последних 10 000 лет отношения человечества с пшеницей были вполне гармоничными. Люди имели стабильный и полезный источник пищи, который позволил создавать деревни, города и целые цивилизации. Однако в 2011 году кардиолог Уильям Дэвис поставил эти отношения под сомнение, заявив, что пшеница может быть не здоровым злаком, а «идеальным хроническим ядом».

Спустя десятилетие популярность безглютеновых диет продолжает расти, несмотря на отсутствие серьезных научных доказательств их эффективности. Так очень удачно начинается статья врача Джефф Санкофф. Важное уточнение: миф о безглютеновой диете имеет основание, поскольку для небольшого числа людей, страдающих целиакией или аллергией на глютен, такая диета жизненно необходима. В этом есть и польза: благодаря мифу о вреде глютена продукты без него стали доступнее для тех, кто действительно в них нуждается. К тому же целиакия может протекать бессимптомно, и многие люди даже не подозревают, что страдают этим заболеванием.

Глютен — это группа белков, содержащихся в зерновых культурах, таких как пшеница, рожь и ячмень. В новом видео мы подробно разберемся, кому и почему нельзя есть глютен, а кому, наоборот, вредно избегать его в пище. Кстати, для меня этот вопрос оказался особенно актуальным, потому что в процессе подготовки видео я сдал несколько анализов, и... подробности — в самом видео!


📑 Источники: docs.google.com/document/d/1T8...

🗣️ БЛИЖАЙШИЕ ВЫСТУПЛЕНИЯ

• ТАЛЛИНН — 19 февраля
• КОПЕНГАГЕН — 21 февраля
• ВАРШАВА — 23 февраля
• ПРАГА — 26 февраля
• БЕРЛИН — 28 февраля
• МЮНХЕН — 2 марта
• ЛИМАССОЛ — 9 марта
• ЛОНДОН — 12 марта
• ДУБЛИН — 14 марта
• ЛИССАБОН — 16 марта
• ЛЮКСЕМБУРГ— 19 марта
• АМСТЕРДАМ — 21 марта
Инфо и билеты: alexanderpanchin.com

ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ
• Для иностранных карт — patreon.com/scinquisitor
• Для российских карт — boosty.to/scinquisitor

✔️ ПОДПИСАТЬСЯ
• Instagram — instagram.com/panchin.nauka и instagram.com/scinquisitor
• Telegram — t.me/ScienceInquisition
• ТikTok — tiktok.com/@panchin.nauka
• ВКонтакте — vk.com/scinquisitor_planetariu...
• Текстовая версия видео — scinquisitor.substack.com/p/po... и pikabu.ru/@scinquisition

#наука #панчин #глютен

00:00:00 Вступление.
00:03:01 Почему я больше не ем глютен?
00:06:56 Реклама
00:08:45 А что же это такое – глютен? И в чём его реальный вред?
00:14:20 Реклама
00:16:08 Как же раньше люди жили и не жаловались? Ответы скептикам
00:17:17 Безглютеновое безумие или мода? Глютен – наркотик?
00:25:35 Франкензлак: плоды селекции опасны?
00:27:44 Может ли глютен стать причиной лишнего веса?
00:34:00 Когда отказ от глютена реально помогает?
00:41:20 Заключение. Глютен большинству людей НЕ вреден!