Скандинавская кухня. Простая и уютная еда на любой случай

Опубликовано 27 февраля 2018, 9:26

Скандинавия продолжает будоражить воображение людей. По всей Европе люди очарованы скандинавским уютом, философией и стилем жизни. Слова хюгге, лагом, фике заняли прочное место в самых разных языках. Книги на эту тему становятся бестселлерами.
Скандинавы считаются самыми счастливыми людьми. И мир с готовностью учится у них отношению к жизни. А что едят люди, умеющие подмечать радость даже в самые ненастные и темные дни? В издательстве «Эксмо» выходит книга «Скандинавская кухня», дающая исчерпывающий ответ на этот вопрос.
Авторы книги — супруги Бронте и Йонас Аурель — начинали продвижение скандинавской кухни с открытия небольшого кафе в Лондоне. Сегодня их компания ScandiKitchen поставляет скандинавские продукты по всей Великобритании и в некоторые страны Европы. Увлеченные кулинары Бронте и Йонас искренне любят простую и уютную еду скандинавских стран и передают эту любовь своим читателям.
В книгу вошли рецепты блюд из меню кафе ScandiKitchen, а также семейные рецепты четы Аурель. Что такое скандинавский вариант обеда? Чем смергасборд отличается от сморреброда? Может ли один бутерброд заменить целую трапезу? Книга знакомит не только с рецептами скандинавской кухни, но и с кулинарными традициями датчан, норвежцев и шведов. Вкратце авторы пишут и о продуктах, на которых базируется современная скандинавская кухня, — о маринованной свекле и лесных грибах, сельди и горчице, рапсовом масле и солоде, ржаной и манной крупе.
На Праздник середины лета скандинавы подают сезонные местные деликатесы, маринованную селедку, просоленного с укропом лосося и молодой картофель. На Рождество — венок с корицей и ржаной мукой. В День Святой Люсии, 13 декабря, на всех кухнях пахнет шафрановыми булочками. А на начало сезона раков приходится Осенний фестиваль, на котором к свежайшим ракам подают хлеб с хрустящей корочкой, хороший сыр и домашние пироги.
В книге «Скандинавская кухня. Простая и уютная еда на любой случай» можно найти рецепты этих и многих других блюд — супов, салатов, закусок и десертов. Знакомит книга и с концепцией fika — ежедневных перерывов на кофе с чем-то сладким. Ведь без fika невозможно до конца понять и прочувствовать очарование скандинавского образа жизни.