Саба Джанджгава «Король эклеров»
7 661
31.1
Эксмо21.7 тыс
Следующее
15.04.19 – 1 1451:31Популярные
174 дня – 4450:36Опубликовано 8 апреля 2019, 11:15
В издательстве «ХлебСоль» вышла книга шеф-кондитера Сабы Джанджгавы «Король эклеров», в которой раскрывается формула идеального эклера и приводятся рецепты десятков фантастических пирожных.
Саба Джанджгава — основатель популярнейшего эклерного бутика в Австралии, учился у чемпионов мира по кондитерскому искусству, окончил престижную парижскую школу Ecole Bellouet Conseil. Саба — экспериментатор и фантазер. Жонглируя вкусами и текстурами, он изобретает рецепты поистине королевских десертов.
В книге «Король эклеров» Саба Джанджгава раскрывает все секреты работы с заварным тестом, описывает процессы кристаллизации и стабилизации, приводит список необходимого инвентаря и дает множество полезных советов.
С помощью пошаговых рецептов из книги можно приготовить «Медовый», «Шоколадный», «Ягодный» эклеры, классический «Пари-Брест», шу «Шоколад-перец» и даже такое нестандартное пирожное, как соленый эклер «Мандарин — Утиный паштет».
Автор не скрывает, что приготовление эклеров — непростой процесс. Но советует четко следовать всем рекомендациям и проявить настойчивость. Тогда все получится! Возможно, даже настоящее эклерное свадебное платье со 108-й страницы.
«Я искренне желаю вам опробовать каждый рецепт из этой книги. Пусть она станет для вас настоящим источником вдохновения на многие годы. Пробуйте! Я верю, что у вас все обязательно получится! Отбросьте сомнения и ничего не бойтесь! Дайте волю своим желаниям и погрузитесь в настоящую эклерную сказку».
Саба Джанджгава — основатель популярнейшего эклерного бутика в Австралии, учился у чемпионов мира по кондитерскому искусству, окончил престижную парижскую школу Ecole Bellouet Conseil. Саба — экспериментатор и фантазер. Жонглируя вкусами и текстурами, он изобретает рецепты поистине королевских десертов.
В книге «Король эклеров» Саба Джанджгава раскрывает все секреты работы с заварным тестом, описывает процессы кристаллизации и стабилизации, приводит список необходимого инвентаря и дает множество полезных советов.
С помощью пошаговых рецептов из книги можно приготовить «Медовый», «Шоколадный», «Ягодный» эклеры, классический «Пари-Брест», шу «Шоколад-перец» и даже такое нестандартное пирожное, как соленый эклер «Мандарин — Утиный паштет».
Автор не скрывает, что приготовление эклеров — непростой процесс. Но советует четко следовать всем рекомендациям и проявить настойчивость. Тогда все получится! Возможно, даже настоящее эклерное свадебное платье со 108-й страницы.
«Я искренне желаю вам опробовать каждый рецепт из этой книги. Пусть она станет для вас настоящим источником вдохновения на многие годы. Пробуйте! Я верю, что у вас все обязательно получится! Отбросьте сомнения и ничего не бойтесь! Дайте волю своим желаниям и погрузитесь в настоящую эклерную сказку».
Свежие видео
14 дней – 64 1121:12:37
14 дней – 38031:02
15 дней – 7240:04Случайные видео
80 дней – 4 6357:00
24.01.23 – 7 87920:58
29.11.22 – 8 4401:15:10
09.01.21 – 21 6476:22
01.12.11 – 61 67823:01
1 день – 1 9721:40:26
2 дня – 5650:40
9 дней – 2 19416:21
12 дней – 124 6530:59
13 дней – 19528:52
1 день – 5 46311:39
5 дней – 4 7471:44:19