Мармелад и компот из смородины за 10 минут. Самые простые и быстрые заготовки из смородины на зиму

Опубликовано 20 июля 2021, 13:19

Самые простые и проверенные рецепты из красной и черной смородины: делаем компот и желе

1. Рецепт компота из красной смородины с добавлением листа красной смородины.

В стерилизованные трехлитровые банки укладываем ягоды, примерно 1/5 от объема банки, засыпаем 0,5 л банку сахарного песка, затем добавляем 3-4 вымытых листа красной, заливаем кипятком, укупориваем под металлические крышки, несколько раз перекатываем банку с закрытым компотом до полного растворения сахара и укутываем.

2. Рецепт мармеладного желе из красной смородины.

Красную смородину тщательно перебираем, удаляя все засохшие ягодки с кистей, тёмные фрагменты кисти и паутину, др.мусор. Промываем ягоду в проточной воде, даем стечь, если моете ягоду "на плаву", долго не держите ягоду в воде, она лопнет и отдаст часть сока при промывке.

Откидываем стекшую красную смородину на кистях в большую посуду и смешиваем с объёмом сахарного песка в соотношении 1/1, энергично перемешиваем, чтобы ягода дала сок и сахар весь промочился выделившимся соком ягоды.

Стерилизуем банки и приступаем к варке желе.
Ставим посуду с ягодной массой на сильный огонь и непрерывно помешиваем всю массу не отходя от плиты. Сахар очень быстро растворяется и переходит в состояние сиропа. Непрерывно помешивая, доводим массу на сильном огне до кипения и варим, не убавляю огня до появления пены. Масса на этом этапе поднимается вверх, поэтому посуду берите с запасом объёма. Продолжаем варить массу до появления крупных пузырей, варим минут 10, затем откидываем на дуршлаг и протираем горячей в чистую посуду, разливаем по банкам.

Банки с желе не укупориваем до полного остывания, затем закрываем стерилизованными крышками, желе можно хранить при комнатной температуре.

3. Рецепт компота "Мохито" из белой смородины.

В стерилизованные трехлитровые банки укладываем ягоды, примерно 1/5 от объема банки, засыпаем 0,5 л банку сахарного песка, затем добавляем 1-2 веточки вымытых мяты, 2-3 кружка - лом тика лимона (лимон моем тщательно с содой пищевой и обдаём кипятком перед нарезкой, из ломтиков удаляем косточки), заливаем кипятком, укупориваем под металлические крышки, несколько раз перекатываем банку с закрытым компотом до полного растворения сахара и укутываем.

4. Рецепт компота из крыжовника с цитрусовыми - лимоном и апельсином.

Последовательность действий как в предыдущем рецепте, мяту кладём по желанию, к лимону добавляем 2-3 кружка апельсина, для цвета можно добавить любые ягоды (смородина или малина, однако они придадут дополнительный аромат, так что экспериментируйте).

5. Рецепт компота из чёрной смородины со смородиновым листом.

В стерилизованные трехлитровые банки укладываем ягоды, примерно 1/5 от объема банки, засыпаем 0,5 л банку сахарного песка, затем добавляем 1-2 веточки вымытых мяты, 2-3 кружка - лом тика лимона (лимон моем тщательно с содой пищевой и обдаём кипятком перед нарезкой, из ломтиков удаляем косточки), заливаем кипятком, укупориваем под металлические крышки, несколько раз перекатываем банку с закрытым компотом до полного растворения сахара и укутываем.

4. Рецепт компота из крыжовника с цитрусовыми - лимоном и апельсином.

Последовательность действий как в предыдущем рецепте, мяту кладём по желанию, к лимону добавляем 2-3 кружка апельсина, для цвета можно добавить любые ягоды (смородина или малина, однако они придадут дополнительный аромат, так что экспериментируйте).

5. Рецепт компота из чёрной смородины со смородиновым листом.

Интересное вкусовое сочетание разных частей одного и того же растения открывает перед нами новые перспективы вкуса традиционной ягодной заготовки.
Домочадцы мои отмечают, что у компота привкус винограда сорта Изабелла, приятное послевкусие и тонкий аромат.

В стерилизованные трехлитровые банки укладываем ягоды, примерно 1/5 от объема банки, засыпаем стакан сахарного песка, я брала 2 стакана, мои домочадцы любят компот послаще, затем добавляем 40 ( сорок некрупных листов) вымытых листа черной смородины, заливаем кипятком, закатывает под металлические крышки и укутываем.

Запах и вкус компота просто восхитительный.
Приятного аппетита и лёгких, вкусных заготовок!