ТОП 5 Лучших рецептов из перца на зиму! Повторяю каждый год!

Опубликовано 21 июля 2022, 7:00

Всех приглашаю на мой второй канал «Кухня без болтовни», где я выкладываю все рецепты без лишних слов youtube.com/channel/UCGn0XOr6T...

Рецепт №1 – Перец с фасолью и овощами на зиму:
помидоры - 3 кг.
перец сладкий - 2 кг.
морковь - 0,5 кг.
лук - 0,5 кг.
фасоль - 0,5 л. банка
чеснок измельченный - 1 ст.л.
рафинированное подсолнечное масло - 300 мл.
соль каменная - 3 ст.л. (по вкусу)
сахар - 7 ст.л.
уксус 9% - 80 мл.
лавровый лист - 2-3 шт.
перец душистый и острый - по 5 шт.
Выход - 10 банок по 0,5 л.

Рецепт №2 – Перец в кисло-сладком маринаде на зиму:
сладкий перец - 3,5 - 3,6 кг.
вода - 1 л.
подсолнечное масло - 1 стакан (200 мл.)
сахар - 1 стакан (200 мл.)
уксус 9% - 100 мл
соль - 2 ст.л. с горкой или по вкусу
лавровый лист - 2-3 шт.
черный и душистый перец - по 7-10 горошин
гвоздика - 2-3 бутона
чеснок - 1 головка
Выход - 6 банок по 0,5 л.

Рецепт №3 – Салат из перца с рисом и овощами "Завтрак туриста" на зиму:
томатный сок – 1 л. (или 1 кг. помидоров перекрутить на мясорубке)
перец сладкий – 1 кг.
лук – 0,5 кг.
морковь – 0,5 кг.
масло подсолнечное – 200 мл.
рис – 100 гр. (в сыром виде)
перец душистый – 5 шт.
лавровый лист – 1-2 шт.
соль – 1,5 ст.л.
сахар – 2,5 ст.л.
Выход - 5 банок по 0,5 л.

Рецепт №4 – Перец в томатном соусе на зиму:
помидоры – 1,3 кг. (вес в подготовленном виде)
перец сладкий – 1,5 кг. (вес в подготовленном виде)
чеснок – 10 зубков
перец черный горошком – 15 шт.
сахар – 120 гр.
соль – 30-40 гр. (по вкусу)
масло подсолнечное, рафинированное – 100 мл.
уксус 9% - 70 мл.
Выход - 5 банок по 0,5 л.
Дополнительно! Для остроты заготовки, можно с помидорами пропустить через мясорубку острый стручковый перец или добавить красный молотый, по вкусу.

Рецепт №5 – Перец фаршированный капустой и овощами в томатном соусе:
перец небольшого размера – 27 шт. (2,4 кг. в неочищенном виде)
капуста – 1 кг. ( в нарезанном виде)
морковь – 500 гр. (в очищенном виде)
лук – 500 гр.(в очищенном виде)
острый стручковый перец – 1-2 шт. (по желанию и в зависимости от желаемой остроты заготовки)
масло для жарки – 70-80 мл.
соль – 30-40 гр. (в фарш)
зелень петрушки – небольшой пучок.(добавить в фарш или разложить в банки)
лавровый лист – 5 шт.(по 1 шт. в каждую банку)
перец черный горошком – 25 шт.(по 5 в каждую банку)
перец душистый – 15 шт.(по 3 в каждую банку)
Для заливки:
томатный сок – 1,5 л.
соль – 30 гр.
сахар – 70 гр.
уксус 9% – 60 мл.
Выход - 5 банок по 1,0 л.