ЩЕДРЫЙ УРОЖАЙ БАКЛАЖАНОВ | Обзор баклажанов и рецепт заготовки на зиму

Опубликовано 24 сентября 2022, 8:00

Приветствуем вас на канале "Садовый мир". Сегодня мы поговорим про выращивание баклажанов в теплице. Вы увидите обзор наших сортов и гибридов баклажанов, а также узнаете больше про их особенности. Мы покажем наш урожай баклажанов, а также расскажем необычный рецепт заготовки из баклажана! Вы узнаете, как приготовить баклажаны как шашлык на зиму. Приятного просмотра!

Баклажаны как шашлык на зиму
Ингредиенты:
Баклажаны — 1 Кг
Лук — 250 Гр
Чеснок — 30 Гр
Вода — 150 Мл
Уксус 9% — 80 Мл
Соль — 1,5 Ст. ложки
Сахар — 2 Ст. ложки
Специи для шашлыка — 1 Чайная ложка (или по вкусу)

Приготовление :
1.Баклажаны очистите от кожуры, ополосните и просушите. Нарежьте баклажаны вдоль пополам, после крупными кусками.
2.Лук нарежьте полукольцами, чеснок нарежьте пластинами.
3.В сковороде прогрейте немного масла, выложите баклажаны и поджарьте по 2 минуты с каждой стороны.
4.Выложите баклажаны, лук и чеснок в кастрюлю. Перемешайте ингредиенты
5.Приготовьте маринад из воды, соли, сахара и уксуса, по желанию добавьте специи для шашлыка. Залейте маринад в кастрюлю.
6.На синенькие поставьте груз и тарелочку. Оставьте баклажаны под грузом на ночь.
7.Банку для заготовки тщательно вымойте с пищевой содой, после ополосните хорошо под теплой проточной водой. Стерилизуйте банку и крышку удобным способом – над паром, в духовке или микроволновке. Переложите в банку баклажаны, лук и маринад. Пастеризуйте заготовку 10 минут.
8.Банку герметично закатайте стерильной крышкой, поставьте дном вверх. Укройте заготовку теплым пледом или одеялом, оставьте на 24 часа в покое. Спустя указанное время перенесите заготовку в кладовку.