Аромат этого Хлеба вдыхает весь район😋На ночной холодной опаре👍Из 2-х видов муки😉
17 496
4
Татьяна Огородница1.42 млн
Следующее
211 дней – 23 1873:31Популярные
224 дня – 12 2510:58
Опубликовано 12 ноября 2024, 8:00
Хлеб на дрожжах из пшеничной цельнозерновой и ржаной обдирной муки с солодом и мёдом.
Для опары:
мука пшеничная цельнозерновая – 300 г. (+ 20 г. для замеса)
дрожжи сухие – 6-7 г. (или прессованные 18-20 г.)
вода холодная – 400 мл.
Для теста:
вся опара
соль – 10 г. (1 ч.л.)
мед (лучше гречишный) – 60 г. (2 ст.л.)
солод ржаной, ферментированный – 30 г. (3 ч.л. с горкой)
кипяток для запаривания солода – 80 мл.
мука ржаная обдирная – 250 г. (+/-)
Дополнительно:
кориандр молотый – 1 ч.л. с горкой
тмин – 1/4 ч.л. ( или на свой вкус)
рафинированное растительное масло для вымешивания теста – 1-2 ст.л.
сливочное масло для смазывания форм.
Мои формы Л-11 «полукирпичик». Верхний размер 14х10, высота 10.
Для опары:
мука пшеничная цельнозерновая – 300 г. (+ 20 г. для замеса)
дрожжи сухие – 6-7 г. (или прессованные 18-20 г.)
вода холодная – 400 мл.
Для теста:
вся опара
соль – 10 г. (1 ч.л.)
мед (лучше гречишный) – 60 г. (2 ст.л.)
солод ржаной, ферментированный – 30 г. (3 ч.л. с горкой)
кипяток для запаривания солода – 80 мл.
мука ржаная обдирная – 250 г. (+/-)
Дополнительно:
кориандр молотый – 1 ч.л. с горкой
тмин – 1/4 ч.л. ( или на свой вкус)
рафинированное растительное масло для вымешивания теста – 1-2 ст.л.
сливочное масло для смазывания форм.
Мои формы Л-11 «полукирпичик». Верхний размер 14х10, высота 10.
Свежие видео
12 дней – 10 78212:57
13 дней – 1 4941:11
20 дней – 3 01614:14
22 дня – 1 6991:28
26 дней – 1 1912:56
26 дней – 7 9500:17Случайные видео
21 день – 3 4490:58
251 день – 1 75611:42
286 дней – 6 6810:41
327 дней – 22 9913:08:09
6 дней – 1 5482:22
8 дней – 70110:19
16 дней – 7740:54
21 день – 1 2960:44
22 дня – 1 9500:26
29 дней – 7 4740:09
31 день – 1 2097:05
2 дня – 1 3180:53
7 дней – 9420:35