Откуда берётся вкус конины? Жир жеребцов и тайны упитанности. Почему конина такая вкусная

Опубликовано 14 сентября 2025, 12:45

Что вкуснее - мясо жеребца, только что пришедшего с пастбища, или с откорма? Почему жеребец, казавшийся самым крупным, может удивить на весах? Казалось бы, всё просто: чем жеребец больше, тем мяса больше. Но так ли это на самом деле? В этом видео мы вместе с опытными коневодами проверим жеребцов на весах и поговорим о конине.

🐴В этом видео показано, как проходят отбор и оценка жеребцов мясо молочного направления. Специалисты рассказывают о жеребцах мугалжарской, новоалтайской и казахской породы, которые использовались для получения помесей, которые отобраны на убой. Учёные объясняют особенности упитанности и телосложения помесных жеребчиков. Обсуждается предубойный вес, масса туши и убойный выход. Подчеркивается, что животные пришли прямо с пастбища без откорма и относятся к первой категории упитанности.

🐎В беседе поднимается тема масти лошадей, сравниваются разные помеси первого поколения. Объясняется, как распределяется жировое отложение, какие признаки говорят о здоровье и развитии животного. Уточняется, что для контрольного забоя жеребцов специально держали голодными полтора суток.

🐴Специалисты обсуждают, какое мясо может оказаться вкуснее, и как определяется качество конины. Поднимается вопрос о мраморном мясе и о том, что мраморность в большей степени достигается при стойловом содержании и специальном кормлении. Звучит мысль, что после откорма из конины можно готовить не только традиционные казахские блюда, но и стейки, которые востребованы во всём мире.

🐎В конце видео проводится взвешивание трёх жеребцов. Результаты подтверждают наблюдения специалистов и показывают реальный вес животных после пастбищного содержания.

⚡️Из этого видео вы узнаете:
✔️Эти лошади не для верховой езды, а для мяса и молока
✔️Почему отобрали именно этих жеребцов на забой и дегустацию
✔️Какие помеси пород представлены: мугалжарская, новоалтайская и казахская
✔️Как определяют предубойную массу, убойный выход и категорию упитанности
✔️Какие признаки отличают первую категорию упитанности
✔️Что жеребцы пришли прямо с пастбища без откорма
✔️Зачем животных держали полтора суток голодными перед забоем
✔️Реальные результаты взвешивания жеребцов — 350, 379,5 и 337 кг
✔️Как генетика влияет на вес при одинаковых матерях и разных отцах
✔️Как и при каких условиях достигается мраморность мяса
✔️Что покажет снятие шкуры и обвалка — процент мяса и кости
✔️Почему животных поят водой перед забоем
✔️Как конина оценивается по вкусу и какие способы скрещивания применяют в хозяйстве
___________________________________
👉 Смотри все видео из этого хозяйства youtube.com/playlist?list=PLCV...
👉 Плейлист про коневодство youtube.com/playlist?list=PLCV...
___________________________________
⭐️ Официальные сообщества FERMER.RU:
fermerae.taplink.ws
___________________________________
⭐️ Снимем видео о вашем сельскохозяйственном бизнесе. Дорого и весело
📧 Email: youtube@fermer.ru
✍️ Telegram: t.me/fermerconnect
___________________________________
📢 Контакты Алаколь-Агро
По овцам +7 777 125 9444 Умирбек
По лошадям +7 778 001 7017 Алмаc
Офис +7 705 766 7028
___________________________________
👉 Книги можно приобрести в Казахстане в сети магазинов «Меломан» в вашем городе, или заказать по телефону +7 777 233 20 20
___________________________________
АСКОР - один из лидеров рынка кормовых добавок для животных. Продукция проходит жесткий контроль качества при производстве и многие годы получает восторженные отзывы от покупателей. За более чем 25 летнюю историю компания создала сотни высокоэффективных рецептур премиксов, солевых лизунцов и витаминных комплексов, которые улучшают все показатели скота.
С продукцией компании АСКОР вы можете ознакомиться на официальном сайте askorltd.com а отправив запрос на почту torg10@askorltd.com с темой письма «Привет от Фермера» вы получите эксклюзивный прайс с самыми выгодными условиями для друзей канала fermer ru.

Официальный сайт компании АСКОР: askorltd.com
Телефон и мессенджеры: +7 964 005 02 08
Почта для получения специального предложения: torg10@askorltd.com
Реклама. ООО "АскорАгроТрейд" ИНН: 0507015950 erid: 2Vtzqx9BuPN
___________________________________
#ФермерRU #фермер #сельскоехозяйство #коневодство #конина