🐏Эдильбаевская порода - 81% мякоти! Результаты контрольной обвалки и взвешивания. ТОО Алаколь Агро

Опубликовано 11 января 2026, 12:45

🐏Процент мясности и реальный выход мяса после откорма - тема нашего нового видео. Сегодня у нас большая работа: мы проводим полную обвалку туш разных пород и помесей, чтобы выяснить точное мясокостное отношение. Нам важно понять, сколько съедобных частей мы получаем от каждой породы или кросса

🐏В эксперименте участвуют чистокровный баранчик эдильбаевской породы, внутрипородный тип аккарабас, а также помеси первого поколения: тексель, дорпер и суффолк. Мы начали с того, что отделили курдюк - это самая ценная часть туши у молодого ягненка. У эдильбая в девятимесячном возрасте курдюк составил почти 20% от массы туши, что говорит о его отличной кондиции.

🐏Результаты обвалки показали следующее:
✍️Эдильбаевская порода - выход мякоти вместе с курдюком составил 81%.
✍️Тип аккарабас показал схожие результаты - около 80% мякоти.
✍️Помесь дорпер и южноказахстанский меринос - 77% мякоти.
✍️Помесь тексель и казахская тонкорунная - 75% мякоти.
✍️Помесь суффолк - 71% мякоти (этому ягненку надо было ещё постоять на откорме).

🐏Особое внимание уделили вопросу удаления лимфоузлов, что критически важно для качества баранины. Лимфатическая система выполняет защитную функцию, и в этих узлах могут скапливаться бактерии и вирусы. У барана мы находим шесть основных крупных узлов: по два в паховой области и под лопатками. Эксперты объяснили, что их нужно обязательно вырезать при разделке.

🐏Обсудили технологические тонкости откорма и влияние стресса на вес животных. Выяснилось, что после отъема от маток ягнята часто теряют более 10% живой массы - это около 5-6 килограммов. На примере одной из тушек было наглядно показано, почему животное может быть не готово к убою: если на почках нет жирового полива и просвечивает мясо на холке, баранчику нужно стоять на откорме еще минимум полтора месяца. Также эксперты отметили, что у курдючных овец жир не только в курдюке, но и отлично распределяется по ребрам, создавая хорошую мясность.

🐏Мы внимательно смотрели на мышечный глазок и жировой полив на холке и почках. По цвету костей и их толщине сразу видно, что перед нами именно молодой ягненок, а не взрослый баран. В конце видео мы проводим контрольное взвешивание всех частей, чтобы данные были максимально достоверными.
🐏Это видео будет полезно всем, кто занимается овцеводством и хочет знать, какие мясные породы овец дают лучший результат.

🐏Смотрите, считайте вместе с нами и пишите свои вопросы в комментариях. В следующей серии нас ждет слепая дегустация, где мы оценим цвет, запах и вкус мяса, а также наваристость бульона от каждой породы.

Таймкоды видео
0:00 - Вступление
00:42 - Эдильбай
01:10 - Взвешивание курдюка
03:26 - Удаление лимфоузлов
05:33 - Казахские традиции
11:33 - Оценка мяса и возраст по костям
16:21 - Аккарабас
20:58 - Тексель/казахская тонкорунная
25:52 - Убойная масса и убойный выход
28:32 - Дорпер/южно-казахстанский меринос
34:16 - Суффолк/казахская тонкорунная
39:53 - Результаты обвалки
51:04 - Итоги и анонс дегустации
________________________________
👉 Смотри все видео из этого хозяйства youtube.com/playlist?list=PLCV...
👉 Смотри все видео по овцеводству youtube.com/playlist?list=PLCV...
👉 Большой эксперимент. Разные породы и кроссы овец. Взвешивание, забой, обвалка, дегустация youtube.com/playlist?list=PLCV...
________________________________
⭐️ Официальные сообщества FERMER.RU:
fermerae.taplink.ws
________________________________
⭐️ Снимем видео о вашем сельскохозяйственном бизнесе. Дорого и весело
📧 Email: youtube@fermer.ru
✍️ Telegram: t.me/fermerconnect
________________________________
📢 Контакты Алаколь-Агро
По овцам +7 777 125 9444 Умирбек
По лошадям +7 778 001 7017 Алмаc
Офис +7 705 766 7028
________________________________
👉 Книги можно приобрести в Казахстане в сети магазинов «Меломан» в вашем городе, или заказать по телефону +7 777 233 20 20
________________________________
АСКОР - один из лидеров рынка кормовых добавок для животных. Продукция проходит жесткий контроль качества при производстве и многие годы получает восторженные отзывы от покупателей. За более чем 25 летнюю историю компания создала сотни высокоэффективных рецептур премиксов, солевых лизунцов и витаминных комплексов, которые улучшают все показатели скота.
С продукцией компании АСКОР вы можете ознакомиться на официальном сайте askorltd.com а отправив запрос на почту torg10@askorltd.com с темой письма «Привет от Фермера» вы получите эксклюзивный прайс с самыми выгодными условиями для друзей канала fermer ru.

Официальный сайт компании АСКОР: askorltd.com
Телефон и мессенджеры: +7 964 005 02 08
Почта для получения специального предложения: torg10@askorltd.com
Реклама. ООО "АскорАгроТрейд" ИНН: 0507015950 erid: 2Vtzqx9BuPN
________________________________
#ФермерRU #фермер #сельскоехозяйство #овцеводство #казахстан #АлакольАгро