Суфле "Птичье Молоко" / Самый Удачный И Вкусный Вариант На Агар-Агаре

Опубликовано 18 мая 2020, 15:24

СУФЛЕ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» с шоколадными нотками
Ингредиенты:
Для масляной основы: 180 г. размягчённого сливочного масла, • 80 г. сгущенного молока, 40 г. шоколада (в рецепте я использовала со вкусом клубники).
Для основы суфле: 2 яичных белка и 1/3 ч.л. лимонной кислоты.
Для сиропа: • 200 г. сахара • 150 мл. холодной воды • 7 г. агар-агара.
Процесс: 1. Сливочное масло взбить со сгущенным молоком и растопленным на водяной бане шоколадом.
В сотейнике соединить агар-агар (7 г) с сахаром (200 г) и влить воду (150 мл). На среднем огне постоянно помешивая довести до полного растворения сахара. Довести сироп до 110 градусов (3,5-4 минуты в среднем).
Одновременно с тем, как варится сироп, мы взбиваем яичные белки с лимонной кислотой на высокой скорости до пышности.
Продолжая взбивать, влить горячий сироп тонкой струйкой по стенке чаши.
Взбивать еще 1 минуту на высокой скорости, а затем перелить массу в форму. Оставить при комнатной температуре или убрать в холодильник на 5-10 минут.
Затем нарезать пласт на кубики и украсить (обвалять в какао-порошке, ореховой крошке или кокосовой стружке, посыпать тертым или полить растопленным шоколадом).
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
#суфлептичка #птичьемолоко

Еще вариант рецепта: youtube.com/watch?v=-jv32eexpt...

Получите скидку на бренды сайта iHERB ru.iherb.com/?rcode=VOF043 с кодом VOF043 (используйте его при заказе)

✩СONTACT ME ✩
EMAIL: Сотрудничество/Business Enquiries: YuLianka1981@yandex.ru

✔Мои СоцСети:
✩INSTAGRAM instagram.com/YuLianka1981
✩VK vk.com/YuLianka1981

♥ Подписаться на мой канал: goo.gl/xsZp5w