Куырдак или кавардак в афганском котелку. Чо ПОХАВАТЬ. #чопохавать

Опубликовано 2 марта 2018, 0:12

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА КОММЕНТАРИИ, ЗА ЛАЙКИ, ЗА ПОДПИСКУ! БЛАГОДАРЮ ВАС, ДРУЗЬЯ! БУДУ РАД ОБЩАТЬСЯ С ВАМИ ВСЕГДА!!!
Просто подарили мне этот котелок и хочется в нем чего нибудь приготовить
Куырдак или русский вариант кавардак, но сразу скажу очень вкусно получилось.

Это описание яи из википедии скопировал
Куырдак, куурдак, ковурдак (каз. қуырдақ, кирг. куурдак, узб. қовурдоқ, туркм. gowurdak — букв. зажарка) — традиционное жаркое у казахов, киргизов, узбеков и туркменов из мяса или субпродуктов и лука. Название происходит от казахского слова куыру, киргизского кууру или узбекского слова qovurish, что значит жарить.

В киргизском варианте обычно используется мякоть мяса и лук[1]. Куурдак сравнительно быстро готовится, поэтому его обычно подают гостям перед тем как будет готово основное блюдо бешбармак. Куурдак может быть приготовлен только из мяса (без лука), в таком случае он называется «Кара куурдак». «Тоңдурма куурдак» готовят в качестве своеобразных консервов. Для этого мясо режут небольшими кусочками, тщательно обжаривают его в бараньем жире, заливают вместе с жиром в герметичную посуду и плотно закупоривают. Мясо не соприкасается при хранении с воздухом, а жир служит отличным консервантом. В условиях сурового климата высокогорья такое блюдо наиболее оптимально подходит для консервации и длительного хранения. Такой куурдак берут с собой в длительные походы или во время перегона скота на летние и зимние пастбища. Эту удобную форму консервации можно использовать при быстром приготовлении первых и вторых блюд, добавлять к нему картофель, рис, овощи и другие ингредиенты. По сути это один из первых полуфабрикатов длительного хранения, превзойти который люди смогли лишь в начале 19 века изобретя герметичную консервную банку.

#афганскийкотелок #скороварка
#чопохавать #казан #мясовкусно #мясовказане