ВЯЛЕНОЕ МЯСО в домашних условиях. | Подробный процесс сыро-вяления говяжьей вырезки

Опубликовано 24 декабря 2017, 10:03

Вкуснейший рецепт вяленого мяса предлагаю вам приготовить к Новогоднему Праздничному столу. Рецепт очень простой, не смотря на длительный, трёхнедельный процесс его приготовления. Но это того стоит. Вам удастся сэкономить хорошую сумму, приготовив этот деликатес в домашних условиях к Празднику!
СЫРО-ВЯЛЕНЫЙ БАЛЫК ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ:
Говяжья вырезка - 1 500 граммов;
Нитритная соль - 15 граммов;
Соль - 3 столовой ложки;
Сахарный песок - 2 столовая ложка;
Кориандр - 1 столовая ложка;
Смесь перцев - 2 столовая ложка;
Коньяк - 5 столовые ложки;
Соевый соус - 3 столовая ложка;

В миску: коньяк, соевый соус, соль, сахар – перемешиваем хорошо и добавляем
Оставшиеся специи кроме чеснока. Настаиваем 10-15 минут.
Помыли и высушили мясо. Можно делать свинину.
Втираем специи в мясо. Оставить мясо в холодильнике на 3 дня,
переворачивая кусок 2 раза в день.
ЧЕРЕЗ 3 суток: Заворачиваем в марлю и вывешиваем кусок
В проветриваемое прохладное место на 20 дней. Идеально – 30-40 дней в зависимости от цели вашего приготовления (к пиву)!
♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔
Ждём в комментариях ваши отзывы!
Всем желающим помочь нашему каналу для покупки качественной
видео-камеры:
Номер кошелька на ЯНДЕКС: 4100184987901
♔ Подписывайтесь на наш канал:
►youtube.com/channel/UCvIiUxGRA...
♔ Канал наших путешествий тут:
► youtube.com/user/stvol152
♔ Подпишись на канал ► bit.ly/CHERAL

ПАРТНЁРКА, КОТОРАЯ РЕАЛЬНО ПОМОГАЕТ!
ВОТ ССЫЛКА: creator.gtrussia.com/apply?ref...

♚ ССЫЛКИ НА СОЦ. СЕТИ ♚
✔ Я Вконтакте ► vk.com/stvol152
✔ Группа Вк ► vk.com/club126951166
✔ Facebook ► facebook.com/alexander.chernov...
✔ Одноклассники ► ok.ru/profile/317818390