Вишневый суп и пирог | Сериал ЖАРА 5-серия | Сталик Ханкишиев, НТВ, Дачный Ответ, Казан-Мангал
50 387
5.8
Сталик Ханкишиев2.71 млн
Следующее
15.07.20 – 287 81028:55
Опубликовано 13 июля 2020, 9:00
Вишню перебрать, снять с плодоножек, вынуть косточки.
Отжать сок из вишни. Жмых залить прохладной кипяченой водой и еще раз отправить в соковыжималку. Можно повторить, если отходит хороший, яркий сок.
Вишневый сок приправить чесноком, рубленой кинзой и укропом. Посолить, при желании приправить черным перцем и охладить.
При подаче в тарелку положить мелко нарезанные очищенные огурцы, зеленый лук, зеленый стручковый перец.
Жмых, оставшийся от вишни, не выбрасывать! Добавить к нему сахар, приправить кардамон, перемешать.
Отдельно перемолоть фисташки (или грецкие орехи, или любые другие), так же добавить сахар, кардамон, по желанию и другие приправы.
Приготовить тесто, как на пирог с яблоками: youtu.be/m4RPqYrBEAI
Как замесить и приготовить тесто.
На водяной бане растопить сто грамм сливочного масла.
Растопить не означает перетопить его. Нельзя, чтобы в результате получились по отдельности молочный жир и взвесь молочных белков.
Дать немного остыть, но не затвердеть, всыпать в масло один грамм соли и размешать.
Семьдесят пять грамм сахарного песка. Только имейте в виду, что лучше бы взять не простой сахарный песок и не сахарную пудру, а мелкий кристаллический сахар. Размешать в масле, пока большая часть не растворится.
Двести двадцать грамм муки на порцию. Однако, надо иметь в виду, что влажность муки может варьироваться, а так же соотношение жира и влаги в сливочном масле может быть разным. Поэтому количество муки может изменяться.
Разрыхрытель два грамма на порцию теста.
Вымешивать, пока не образуется крошка.
Добавить в тесто яйцо и вымешать, чтобы получить единый комок. Завернуть и дать полежать в холодильнике.
stalic.ru - мои книги с автографами.
youtube.com/watch?v=mGt-Cz4N9y... - плейлист с моими лучшими рецептами
youtu.be/FTUHQ7yTkTQ - торт "Бурдалу" с грушами или персиками в исполнении преподавателя парижской кулинарной академии Ле Кордон Блю г-на Винсента Валлона.
youtu.be/wkh_AzrODnE - зря вы не посмотрели, как в гриле можно приготовить пиццу!
youtu.be/n0EEyBIqs8c - ролик про мясо в тандыре, который вы тоже пропустили!
youtube.com/playlist?list=PLBa... - сериал ЖАРА, отдельные выпуски которого вы пропускаете совершенно зря!
Отжать сок из вишни. Жмых залить прохладной кипяченой водой и еще раз отправить в соковыжималку. Можно повторить, если отходит хороший, яркий сок.
Вишневый сок приправить чесноком, рубленой кинзой и укропом. Посолить, при желании приправить черным перцем и охладить.
При подаче в тарелку положить мелко нарезанные очищенные огурцы, зеленый лук, зеленый стручковый перец.
Жмых, оставшийся от вишни, не выбрасывать! Добавить к нему сахар, приправить кардамон, перемешать.
Отдельно перемолоть фисташки (или грецкие орехи, или любые другие), так же добавить сахар, кардамон, по желанию и другие приправы.
Приготовить тесто, как на пирог с яблоками: youtu.be/m4RPqYrBEAI
Как замесить и приготовить тесто.
На водяной бане растопить сто грамм сливочного масла.
Растопить не означает перетопить его. Нельзя, чтобы в результате получились по отдельности молочный жир и взвесь молочных белков.
Дать немного остыть, но не затвердеть, всыпать в масло один грамм соли и размешать.
Семьдесят пять грамм сахарного песка. Только имейте в виду, что лучше бы взять не простой сахарный песок и не сахарную пудру, а мелкий кристаллический сахар. Размешать в масле, пока большая часть не растворится.
Двести двадцать грамм муки на порцию. Однако, надо иметь в виду, что влажность муки может варьироваться, а так же соотношение жира и влаги в сливочном масле может быть разным. Поэтому количество муки может изменяться.
Разрыхрытель два грамма на порцию теста.
Вымешивать, пока не образуется крошка.
Добавить в тесто яйцо и вымешать, чтобы получить единый комок. Завернуть и дать полежать в холодильнике.
stalic.ru - мои книги с автографами.
youtube.com/watch?v=mGt-Cz4N9y... - плейлист с моими лучшими рецептами
youtu.be/FTUHQ7yTkTQ - торт "Бурдалу" с грушами или персиками в исполнении преподавателя парижской кулинарной академии Ле Кордон Блю г-на Винсента Валлона.
youtu.be/wkh_AzrODnE - зря вы не посмотрели, как в гриле можно приготовить пиццу!
youtu.be/n0EEyBIqs8c - ролик про мясо в тандыре, который вы тоже пропустили!
youtube.com/playlist?list=PLBa... - сериал ЖАРА, отдельные выпуски которого вы пропускаете совершенно зря!
Свежие видео
3 дня – 1 0133:23
4 дня – 5 13217:52
4 дня – 11 5030:13
6 дней – 86 24610:30
14 дней – 1 0240:08Случайные видео
36 дней – 2 1508:03
110 дней – 3 1974:39
04.10.22 – 2 1115:49
03.03.22 – 23 18919:32
11.03.20 – 249 5885:34
29.06.13 – 14 4655:04
8 часов – 24 67421:01
16 часов – 1823:30
1 день – 131 00853:09
1 день – 8 2711:00
2 дня – 2 8921:37
6 дней – 3 58211:15
6 дней – 18 4493:09:45
1 день – 8 7954:00
