Торт "Вишневый Эклер"

Опубликовано 30 сентября 2020, 6:28

Авторский рецепт. Два вида коржей, нежнейший крем со вкусом ванильного мороженого и вишня. Очень вкусный торт с красивым разрезом. Попробуйте приготовить!

Для песочного теста:
200 г муки
100 г сливочного масла или маргарина
75 г сахарной пудры или очень мелкого сахара
1 небольшое яйцо
1 неполная ч. ложка разрыхлителя для теста
ванилин на кончике ножа
щепотка соли

Для заварного теста:
140 г муки
250 мл смеси воды и молока (50/50)
115 г сливочного масла
4 крупных яйца
1 ст. ложка сахара
1/4 ч. ложки соли

Для крема:
500 мл молока
250 мл сливок 33-35%
120 г сахара
20 г сахарной пудры
2 яйца
50 г муки или крахмала
50 г сливочного масла
ванилин на кончике ножа
10 г быстрорастворимого желатина
70 мл молока

Для прослойки:
300 г вишни без косточки
50 г сахара (или по вкусу)
30 г крахмала

сахарная пудра для посыпки готового торта

Вес торта - 2,3 кг
Форма 26 см

Заварное тесто для эклеров и профитролей - youtu.be/e1qvY80F9ik

Все торты и пирожные на канале здесь - youtube.com/playlist?list=PL6q...

♥ Телеграм - t.me/irinakhlebnikova
♥ Дзен-канал - zen.yandex.ru/id/5d87bc52a3f6e...
♥ Страница ВК - vk.com/id177754890
♥ Группа ВК - vk.com/vk_c0ms
♥ Instagram - instagram.com/gotovim_s_irinoi...

#торт #эклер #иринахлебникова #домашнийторт #вишневый #профитроли #эклеры