Окорочка Редут. Готовлю на праздничный стол. Chicken legs in pastry.

Опубликовано 21 мая 2020, 10:47

Очень быстро и недорого. И на праздничный стол и в обычный день. Окорочка в тесте - это очень вкусно!

6 куриных окорочков
Соль, перец
1 щепотка молотого перца чили
5 зубчиков чеснока
4-5 ст. л. майонеза
3 лавровых листа
1 ст. воды
400-450 г муки
1 яичный желток
1 щепотка семян чёрного тмина
1 щепотка кунжута
1. Куриные окорочка натереть солью и перцем. Затем пропустить чеснок через пресс, смешать с 2 ст. л. майонеза и натереть курицу. Сложить окорочка в пищевой пакет, положить лавровый лист и отправить мариноваться в холод на 2-3 часа.
2. В ёмкость влить 1 ст. тёплой воды, подсолить. Всыпать немного муки, размешать. Далее добавить оставшийся майонез и замесить мягкое тесто, продолжая постепенно подсыпать муку. Скатать тесто в шар и оставить отдохнуть на 30-40 минут.
3. Затем тесто ещё раз вымесить, разделить на несколько частей и раскатать на припыленной мукой поверхности в пласт толщиной 2-3 мм. Разрезать пласт на полосы шириной 2 см.
4. Полосками из теста обернуть окорочки и выложить на противень, выстеленный пергаментом. Смазать желтком, присыпать кунжутом и чёрным тмином, отправить в разогретый до 180-200 градусов жарочный шкаф на 55-60 минут. Выпекать до готовности.
....................................................................................................

6 chicken legs
Salt pepper
1 pinch of ground chili
5 cloves of garlic
4-5 Art. l mayonnaise
3 bay leaves
1 tbsp. water
400-450 g flour
1 egg yolk
1 pinch of black caraway seeds (Schwarzkümmel)
1 pinch of sesame seeds
1. Grate chicken legs with salt and pepper. Then let the garlic through the press, mix with 2 tbsp. l mayonnaise and grate the chicken. Put the legs in a food bag, put a bay leaf and send to marinate in the cold for 2-3 hours.
2. Pour 1 tbsp into the container warm water, salt. Pour in a little flour, stir. Then add the remaining mayonnaise and knead the soft dough, continuing to gradually pour the flour. Roll the dough into a ball and leave to rest for 30-40 minutes.
3. Then knead the dough again, divide it into several parts and roll it on a surface dusted with flour into a layer 2-3 mm thick. Cut the formation into strips 2 cm wide.
4. Wrap the legs in stripes from the dough and put them on a baking sheet lined with parchment. Lubricate with yolk, sprinkle with sesame seeds and black caraway seeds, send in an oven heated to 180-200 degrees for 55-60 minutes. Bake until cooked.

Подписывайтесь на наш канал. Мы будем каждый день радовать Вас новыми рецептами. Спасибо за просмотр!

ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Вкусно.Смачно
Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®
Здесь наши кулинарные книги, подписка на журнал.
Официальный Сайт Издательства: siall-verlag.com
на Одноклассниках: ok.ru/domashnijrestoran
в Facebook: facebook.com/groups/domrestora...
Instagram: instagram.com/domaschnij_resto...
#ДомашнийРесторан #Кулинария #Рецепты #Вкусно #ГотовитьПросто#Выпечка#Обед #Завтрак #Ужин #Еда #Рецепты #ЛюблюГотовить