Солянка "Сытная". После праздника то что нужно! Домашний ресторан®

Опубликовано 7 января 2020, 9:00

Моя соляночка ( у каждой хозяюшки она своя) обладает необычным кисло-солено-острым вкусом. Как бы это не было банальным, но солянку я не солю, в ней достаточно просоленых ингредиентов – маслины, каперсы, квашеная капуста и в кольасках тоже есть соль. Количество мясного ассорти должно быть значительным, чтобы получился насыщенный бульон. Хорошо бы еще было добавить корень петрушки. У меня не было я не добавляла. Поле импровизации для вас — в подборе мясной составляющей, копченостей, способах нарезки ингредиентов, а также выборе что же взять: томатную пасту или пассировать помидоры.

ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®


250 г колбасных изделий в ассортименте
500 г кислой капусты
100 г свежей капусты
2 луковицы
1 морковь
½ сладкого перца
500 г томат-пюре
½ лимона
1 ст. л. овощной приправы
10 г каперсов
100 г маслин без косточек
1-2 зубчика чеснока
Растительное масло
Зелень
Сметана
Приготовление
Лук нашинковать, морковь и сладкий перец нарезать мелкими кубиками.
1 В четырехлитровую кастрюлю с толстым дном влить немного растительного масла и обжарить колбасу, нарезанную кубиками, в течение 5 минут. Добавить нарезанные овощи и обжаривать все вместе еще 5 минут.
Свежую капусту нашинковать, маслины нарезать кольцами.
2 Далее в кастрюлю добавить измельченный чеснок и томат-пюре.
3 Влить кипяток и положить свежую и кислую капусту.
4 Суп довести до кипения, добавить овощную приправу, оливки, каперсы, ломтики лимона и рубленую зелень. Еще раз суп довести до кипения, затем накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться.
Подавать солянку со сметаной.

Подписка на печатный журнал в Германии
Продажа Книг Золотая Коллекция журнала "Домашний Ресторан" тел:
(0203) 570 74 81,
0172 934 77 90
Сайт издательства: www.siall-verlag.com

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ:
youtube.com/channel/UCVWhZc3C8...
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ:
Одноклассники - ok.ru/domashnijrestoran
Facebook: facebook.com/SiALLbooks/?ref=b...

Смотрите Программу Домашний ресторан" на канале R1
Вот настройки канала: ASTRA 1M (19.2°), 11 611 Mhz, Horizontal, 22000 Msym/s, (FEC) 5/6
r1-tv.com