5 Нереально БЫСТРЫХ Тортов на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ 2024 - Получатся, даже если никогда не пекли Торты

Опубликовано 25 декабря 2020, 11:23

Канал нашей Королевы Выпечки - @Готовим с Сашей
Ссылка на ее торты ▶️youtu.be/e2vh8BztfuE
Ссылка на популярный торт Сникерс ▶️ youtu.be/zUvc8Lc5a3o

✳️ ЛЕНИВЫЙ НАПОЛЕОН

Ингредиенты:
- 1кг слоеного бездрожжевого теста
- 400гр сгущенки
- 150гр сл. масла

Листы слоеного теста выпекаем при 180 градусах 15 минут. У готовых коржей соскребаем верхний слой теста - он нужен для обсыпки. Листы разбираем на 2-3 части.

Крем: взбиваем сгущенку со сливочным маслом до однородного состояния.
Собираем торт, убираем в холодильник пропитываться.

✳️ МЕДОВИК ЗА 20 МИНУТ

Корж:
- 2 яйца
- 80гр сахара
- 3 ст.л. меда
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 140гр муки

Крем:
- 400гр сметаны (20-25% жирности)
- 70гр сах. пудры
- 1 ст.л. меда

Тесто: яйца взбить с сахаром, добавить мед. Просеять муку и разрыхлитель, перемешать до однородной массы. Вылить готовое тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разравнять в форме прямоугольника. Выпекать при 180 градусах 8-10 минут.
У коржа подрезать неровности по краям (обрезки пойдут на обсыпку) и разрезать на 4 части.

Для крема взбить сметану, сахарную пудру и мед.
Собираем торт, убираем в холодильник пропитываться.

✳️ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Стакан 250мл
Корж:
- 2 ст. сахара
- 3/4 ст. какао
- 1 ч. л. соли
- 1,5 ч. л. соды
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванилина
- 1,75 ст. муки (около 180гр)
- 2 яйца
- 1 ст. молока
- 1/2 ст. раст. масла
- 1 ст. кипятка

Шоколадный ганаш:
- 2 плитки шоколада (180гр)
- 200мл сливок (10-20% жирности)

В миске смешайте все сухие ингредиенты, добавьте яйца, молоко и растительное масло. Влейте крутой кипяток и перемешайте.

Форму для запекания (у меня это сковородка диаметром 24см) смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
Влейте половину теста. Выпекайте при 180 градусах 30-35 минут.
Испеките 2 коржа.

Ганаш: Сливки и шоколад добавьте в сотейник. Варите на медленном огне, чтобы шоколад полностью расплавился. Дайте ганашу остыть.
В качестве крема вместо ганаша подойдет крем-чиз. Вот его рецепт:

✳️ КРЕМ-ЧИЗ

Ингредиенты:
- 500гр творожного сыра
- 100гр сливок 33-35% жирности
- 40гр сах. пудры

Смешиваем все ингредиенты - крем готов.
Собираем торт, убираем в холодильник пропитываться.

✳️ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ №2

Корж:
- 6 яиц
- 100гр сахара (60гр на белки и 40гр на желтки) - можно использовать сахарозаменитель
- 10гр какао (можно использовать обжаренный кэроб)
- щепотка соли
- 150гр шоколада с содержанием какао не менее 50%

Белки отделяем от желтков.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до появления пены. Подсыпаем 60гр сахара. Взбиваем белки до устойчивых пиков.

Желтки смешиваем с 40гр сахара и взбиваем, чтобы масса побелела. Просеиваем какао. Растапливаем шоколад и добавляем к массе из желтков. Перемешиваем. Масса будет довольно густой. Вмешиваем к ней белки.

Противень застилаем бумагой для выпечки и распределяем тесто по поверхности. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 12-15 минут.
У готового коржа обрежьте неровности (обрезки измельчите для обсыпки). Сам корж делим на 4 части.

Крем:
- 300гр творожного сыра (можно заменить творогом - он менее калорийный)
- 300гр сметаны жирностью от 20% либо натуральный йогурт
- 100гр сах. пудры (можно использовать измельченный сахарозаменитель)
- 30гр какао (подойдет обжаренный кэроб)
- 150гр шоколада с содержанием какао не ниже 50%

Смешиваем творожный сыр и йогурт, добавляем просеянную сахарную пудру и какао.
Растопленный шоколад добавляем к крему и перемешиваем.
Собираем торт, убираем в холодильник пропитываться.

✳️ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА

Корж:
- 2 яйца
- щепотка соли
- 380гр сгущенного молока
- 180гр муки
- 12гр разрыхлителя
- 50гр сл. масла

В миску добавляем яйца, соль, сгущенку и перемешиваем. Просеиваем муку и разрыхлитель. Добавляем растопленное сливочное масло. Тесто готово.

Выливаем половину теста на противень, застеленный пекарской бумагой. Распределяем тесто в форме прямоугольника. Выпекаем оба коржа при 180 градусах 6-7 минут.
Подрезаем неровные края, делим коржи на 4 части.

Крем:
- 250гр маскарпоне
- 300гр натурального йогурта
- 70гр сах. пудры

Все смешиваем до однородной массы и крем готов. Смазываем им каждый корж. Уберите торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы крем схватился.

Крем для выравнивания:
- 250-300гр маскарпоне
- 2 ст.л. натурального йогурта
- сах. пудра по вкусу

Выравниваем торт кремом и убираем на пару часов для пропитки.

==========

#ВикаВиноградова #РецептыДляЛентяев #Торт #Торты #Наполеон #Медовик #ШоколадныйТорт #МолочнаяДевочка

торт, торт медовый, рецепты тортов, торт без выпечки, торты без выпечки, шоколадный торт, медовый торт, торт молочная девочка, медовик, наполеон, вкусный торт, сладкое, торт за 30 минут, торт за 15 минут, наполеон из слоеного теста, без раскатки коржей, торт медовый рецепт, шоколадный торт рецепт, рецепты для лентяев, торты, торты рецепты домашние, торты рецепты домашние простые, быстрые торты, быстрый торт, праздничный торт, праздничный торт на день рождения, домашний торт