Вкусное лакомство к чаю для всей семьи. Съедается все до крошки! ЭКЛЕРЫ

Опубликовано 10 марта 2019, 5:00

Нежные, тающие во рту эклеры с заварным кремом и глазурью из шоколада. Готовлю уже вторую неделю подряд.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Друзья, подписывайтесь на мой канал - здесь все самые вкусные рецепты от Ирины! А чтобы получать оповещения о новых рецептах, ▶️ нажмите на колокольчик 🔔 - он появится рядом с красной кнопкой "ПОДПИСАТЬСЯ"
↪️ youtube.com/irenefiande ↩️

----------------------------------------­----------------------------------------­-------------
РЕЦЕПТ:

ЗАВАРНОЙ КРЕМ:

- молоко - 500 мл
- желток - 4 штуки
- сахар - 120 грамм
- крахмал - 55 грамм
- масло сливочное - 60 грамм
- ваниль

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЭКЛЕРОВ:
- мука - 120 грамм
- вода - 100 мл
- молоко - 100 мл
- сахар - 10 грамм
- соль - 1/2 ч. ложки
- масло сливочное - 80 грамм
- яйцо - 4 штуки

ГЛАЗУРЬ ШОКОЛАДНАЯ:
- шоколад -150 грамм
- сливки от 30% - 120 мл

Заварной крем:
- Для приготовления крема нам понадобятся только желтки. Взбиваем их вместе с сахаром, затем добавляем крахмал(кукурузный) и немного молока, хорошо перемешиваем.
- В кастрюле доводим до кипения молоко и понемногу вводим его в желтково- крахмальную массу, перемешиваем.
- Выливаем всю массу снова в кастрюлю и варим на маленьком огне до загустения, всё время помешивая.
- Снимаем с огня, немного остужаем и добавляем сливочное масло, перемешиваем, накрываем плёнкой в контакт с поверхностью.

Заварное тесто:
- В кастрюле нагреваем молоко, воду, сахар, соль, масло сливочное.
- Снимаем с огня, добавляем просеянную муку, перемешиваем и снова ставим на огонь на несколько минут, всё время перемешиваем.
- Снимаем с огня, даём остыть, что бы тесто не было горячим и вводим по одному все яйца из рецепта.
- Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем полоски длиной 8-12 см. Оставляем расстояние, так как тесто поднимется.
- Выпекаем 10 минут при 190 градусах, затем 30 минут при 170-180 до золотистого цвета. Полностью остужаем на решётке.

Шоколадная глазурь:
-- Измельчённый шоколад заливаем горячими сливками, даём постоять набухнуть пару минут и размешиваем. Оставляем немного остыть. чтобы глазурь загустела.
- Начиняем эклеры заварным кремом и обмакиваем в шоколадную глазурь.
Храним в холодильнике.
Приятного чаепития!


▶Заварной крем: youtu.be/psao2q3OB-s
▶ПИРОЖНОЕ БУШЕ:
youtube.com/watch?v=6EcqcNlTGS
▶ Эклеры с заварным шоколадным кремом youtu.be/PXBoO1976rU

▶Большие насадки: ali.pub/36oq7c(5 штук) или
ali.pub/2oh2f4 (4 штуки)
▶Металлическая решётка:
ali.pub/33l2tk


#эклеры #заварноетесто #заварнойкрем

❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь каналу:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я стараюсь всегда отвечать!
🔔 И самое главное - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал , чтобы не пропускать новые видео-рецепты!

👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал , оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!
С наилучшими пожеланиями, Ирина.
🎥 YouTube канал ▶️ goo.gl/grDcf6
▶ ВКонтакте ▶️ vk.com/id228059863
▶ Одноклассники ▶️ ok.ru/profile/207458795280
▶ Facebook ▶️ facebook.com/profile.php?id=10...
▶ Instagram ▶️ instagram.com/irenefiande
▶Pinterest ▶ gr.pinterest.com/irenefiande
----------------------------------------------------------------------------------------------

ТЕМЫ КАНАЛА:


▶️ ТОРТЫ ВЫПЕЧКА - goo.gl/Pw3sUf

▶️ ДЕСЕРТЫ МОРОЖЕНОЕ ПИРОЖНОЕ - goo.gl/rNYtGQ

▶️ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ - goo.gl/DZ2Npc

▶️ БИСКВИТ, КРЕМ ДЛЯ ТОРТА, ГЛАЗУРЬ - goo.gl/ECR8tL

▶️ ВСЁ ВКУСНОЕ ОТ ИРИНЫ - goo.gl/2bFKb9

▶️ МАСТИКА ДЛЯ ТОРТОВ - goo.gl/pqsHpt

▶️ МОИ ПОКУПКИ НА ALIEXPRESS - goo.gl/jNdyNn

▶️ ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ - goo.gl/VvSJJu

▶️ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ВАРЕНЬЕ - goo.gl/N3FLjv

▶️ ПОМОЩНИКИ НА КУХНЕ - goo.gl/tzxHFL

▶️ НЕМНОГО О ГРЕЦИИ - goo.gl/NHU49q

▶️ В ОТПУСК НА РОДИНУ - goo.gl/K3tpce

---------------------------------------------------------------------------------------------------

🔽 Владельцам групп в соц. сетях 🔽
Опубликую свои авторские видео-рецепты в ваших кулинарных или других тематических группах в соц. сетях.
Видео короткие, информативные. Новые рецепты 2 раза в неделю. Контакты ниже 👇


--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Оставляем комментарии и сообщения или пишем мне на почту
irenefiante@gmail.com