Торт Киндер Сюрприз для моего сыночка на четыре года.Пять килограмм радости.Kinder Surprise. Кексик

Опубликовано 30 ноября 2020, 17:18

Каждый год делаю вкусные тортики для гостей,а главное это удивить моего малыша)))
Пришлось частично делать ночью,чтоб ребенок не видел;0
Для нижнего яруса нужно просушить безе:
4 белка(145г)
200г сахара
100г сах. пудры
40г кокос. стружки
100г орехов
ванилька
После того как безе высохнет,выключаю духовку и даю ему полностью остыть в ней.

Нужно карамелизировать яблоки для шоколадных коржей:
2ст.л. сахара
10-15г масла
2-3 яблока
корица
Яблоки выбираю твердые!
Для коржей нужно:
4 яйца
200-220г муки
150г сахара
30г какао
200г сметаны
1ч.л. соды
Форма 23см,делим потом на 3 коржа

Для взрослого крема:
300г масла
400г сгущенки
30г коньяка
Принципиально! Масло и сгущенка с коньяком должны быть комнатной температуры,иначе крем расслоится

Для приготовления радужного яруса нужно:
5 яиц
200г сахара
200г масла
200г муки
100г крахмала(кукурузного)
10г разрыхлителя
ванилька
Красители подойдут любые!
Можно не окрашивать и использовать тогда более легкий крем,но так как мне нужны были четкие границы цветов,то готовлю такой крем:
400г яблочного пюре
150г сахара
20г крахмала
300г масла
ванилька
Фруктовое пюре и масло обязательно одной(комнатной) температуры
И на украшение тортика использовала домашнюю мастику:
200г маршмелоу
50г патоки
25 г масла сливочного
+ - 400г сах. пудры
сок кусочка лимона
С мастикой работаю сразу,не оставляя ее на день или два,тогда с ней легче работать.

Если у вас будут вопросы,обязательно пишите в комментариях, всем отвечу!

Торт ФЕРРЕРО РОШЕ|Наш тортик на 3 годика youtu.be/FtqFFfclMnI

Торт ШОКОЛАДНАЯ Девочка|Наш на 2 года youtu.be/yyIFvEZiTOg

Торт "Сумасшествие" Наш тортик на годик youtu.be/Q4ABd0WzGYg

Буду рада видеть вас у себя на кухне.
? Группа Facebook facebook.com/groups/1012090671...

?Личный Инстаграм instagram.com/alenkaiamaletdin...

? Pinterest pinterest.com/all7nayamalina

НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: youtube.com/channel/UC1_M1-24b...

МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ: youtube.com/channel/UC1_M1-24b...

По поводу сотрудничества all7nayamaletdinova@gmail.com