Домашние эклеры. Вкусный десерт для всей семьи

Опубликовано 18 апреля 2021, 10:30

В этом видео мы познакомились с Полиной, она начинающий и очень перспективный кондитер. Она показала, как очень просто и быстро приготовить многими любимый вкусный воздушный десерт для всей семьи - эклеры.

Инстаграм ресторана Полины: instagram.com/__bakerlin__

Для приготовления вам понадобится:

Для теста:
- молоко 80 мл
- вода 80 мл
- масло сливочное 82% 70 г
- мука (от 13 г белка) 100 г
- сахар 10 г
- 1/2 ч.л. соли
- яйца 3-4 шт ~160 г

Для крема:
- сливки 250 мл 33-35%
- маскарпоне 250 г
- сахарная пудра 100 г

Для глазури:
- сливки 90 мл 33-35%
- шоколад 90 г
- масло сливочное 82% 45 г

Подписывайтесь на канал!
youtube.com/spasibochef

SPASIBOCHEF — это:
• Талантливые шефы, признанные профессионалы своего дела (если Вы шеф-повар, кондитер… и Вам есть что показать, просто свяжитесь с нами удобным для Вас способом, мы непрерывно ищем новые таланты)
• Настоящие и честные люди
• Красивые и необычные локации

Видео с Александром Волковым-Медведевым: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Евгением Цыгановым: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Владимиром Аксёновым: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Ириной Медведевой: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Дмитрием Соловьевым: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Нордическая кухня: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Урала: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Грузинская кухня: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Юрием Агузаровым: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Бубкером Белкхитом: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Maestro-bbq: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Узбекская кухня: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Алишером Халиловым: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Ольгой Суздалкиной: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Евгением Насыровым: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Десерты: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Азиатская кухня: youtube.com/playlist?list=PLuw...

Сотрудничество: spasibochef@gmail.com
Instagram | instagram.com/spasibochef
Facebook | facebook.com/spasibochef
Вконтакте | vk.com/spasibochef
Однокласники | ok.ru/spasibochef

#чтоприготовить #десерт #эклеры