Домашняя селедка, пряная в масле

Опубликовано 9 февраля 2015, 14:56

Подробный рецепт посола селедки
спиртовые дрожжи купить - alcofanshop.com/catalog/drozhz...
Подписывайтесь youtube.com/user/alkofan1984?s...
Вконтакте vk.com/alkofan1984
Фейсбук facebook.com/alkofan1984
Одноклассники odnoklassniki.ru/group/5195400...

Домашняя селедка, пряная в масле
Ингредиенты
Сельдь - мороженная 2 шт.
Вода - 1 л.
Соль - 6 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Масло рафинированное - 250 мл.
Специи по вкусу, я взял такие: кориандр, тмин, черный перец, душистый перец, красный острый, лавровый лист. Все измельченные.

Процесс приготовления домашней селедки.
1. Посол сельди
Сделать рассол. Вскипятить воду и засыпать сахар и соль, растворить, пусть остынет до комнатной температуры. Селедку разморозить, промыть под проточной водой, заложить в емкость для соления и залить охлажденным рассолом, так- что-бы рассол полностью покрывал рыбу, оставляем в прохладном месте или в холодильнике на 3 дня. Сельдь не чистим, солим целую - в таком случае просаливание равномерное.
Готовим пряное масло: в масло засыпать все специи и поставить настаиваться на 3 дня в холодильник.
2. Очистка селедки, заливка маслом.
После 3 дней засолки, селедку чистим. Отрезаем голову и хвост, потрошим рыбу, чешую. Можно также разделать на филе, но для меня нудное дело, я просто разрезаю на части, закладываю в банку и заливаю пряным маслом до верху, так чтобы все кусочки были покрыты маслом. В масле рыба стоит 2-3 часа и готова для употребления.
Преимущества данного способа. Вы по сути получаете малосольную селедку, в зависимости от приготовленного масла можете делать рыбу разной пряности.
Домашняя селедка, пряная в масле выходит малосольная, в меру мягкая, пряный аромат и вкус придают дополнительную "вкусность" данного блюда, хорошо подойдет как самостоятельная закуска так и для приготовления салатов.
Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЛИКЕРЫ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАСТОЙКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАЛИВКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
youtube.com/playlist?list=PLSz...

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЗАКУСКИ
youtube.com/user/alkofan1984/v...
музыка в ролике
All_My_Shuffling - YouTube Audio Library
Piano_Store - YouTube Audio Library