Цикл встреч «Диалоги о еде». “Rest'or'Run. Гайд по московским ресторанам” 22 августа

Опубликовано 26 августа 2021, 21:39

Паблик-ток «Rest'or'Run. Гайд по московским ресторанам» – первая встреча из цикла «Диалоги о еде» от Яндекс.Еда на площадке Плюс Дача.
Участники встречи: ресторатор, основатель компании Pinsky&Co, совладелец холдинга Segrado Антон Пинский, совладелец ресторанов и основатель СысоевFM и Российского ресторанного фестиваля Александр Сысоев, гастрономический обозреватель GQ, автор Телеграм-канала «Нас ожидают!» Катерина Метелица.
Мини-гайд по московским ресторанам от Александра Сысоева:
«Северяне»
Магический интерьер с интимным полумраком, где любой разговор приобретает романтический флер. Шеф-повар Георгий Троян – человек, совместивший французские классические техники и русскую печь.
severyane.moscow
Zodiac
Паназиатское бистро (паназиатская кухня сочетает в себе самые интересные блюда Китая, Японии, Малайзии, Вьетнама и Таиланда) ресторанного альянса White Rabbit Family. В помощь идут все наработки холдинга. Как вариант для делового обеда возле МИДа - идеально.
zodiacmoscow.ru/rus

Ku:
Маленькая сеть ресторанов сибирского ресторатора Дениса Иванова. Меню в них чуть отличается друг от дружки, курсируешь между Арбатской, Белорусской и Сити и везде тебя ждет душистая тарелка сложносочиненного рамена и очаровательный передничек, без которого никак не обойтись.
kuramen.ru

Eva
Греческая кухня без навязчивого национального колорита, но с памятью о кулинарных традициях. Кухней заведует Глен Баллис – московский шеф-австралиец с греческими корнями.
eva.lucky-group.ru

Remy Kitchen Bakery
Маленькая сеть ресторатора Александра Оганезова с Русланом Поляковым в качестве шефа. Лаконичное меню, минимум ингредиентов. Работает кулинария и пекарня, откуда после ужина стоит выносить хрустящие багеты, ягодные тарты и тянущиеся воздушные круассаны.
remykitchenbakery.ru

«№13»
Овощной заповедник возле Патриарших. Редкое место, где сезонные овощи соревнуются на равных со стейками, а то и ощутимо их переигрывают. Меню придумал Глен Баллис, разместил его в категории smart comfort food, и его любовь к овощам зацвела тут буйным цветом.
novikovgroup.ru/restaurants/no...

Meduza Asian Kitchen Bar
Паназиатский ресторан на «Красном Октябре», местами — один в один из учебника, местами — из фантазий шефа Глена Баллиса. Открытая кухня, на которой с ювелирным спокойствием лепят суши и роллы, режут сашими, рубят тартары, обжаривают на гриле или раскаленном листе металла говядину и морепродукты, складывают боулы и засовывают в уникальную дровяную печь все подряд: от авокадо до креветок.
novikovgroup.ru/restaurants/me...

Regent
Мясной ресторан Алексея Пинского во дворе гостиницы «Арбат» в Плотниковом переулке. Увесистая винная карта, взрослая спокойная кухня и стейки – одни из лучших в городе. Номенклатурный шик в интерьере – развалившись на красивых гнутых стульях с бокалом, легко вообразить себя персонажем шпионского ретро-боевика.
regent.rest

Max’s Beef for Money
Камерный ресторан на несколько столиков у Тверской. Обширная винная карта (основатели ресторана – сомелье Владимир Басов и компания Real Authentic Wine), аскетичное меню и отличное мясо.
instagram.com/maxbeefmoscow

Pino
Красивый ресторан на Малой Бронной, прописавшийся в стенах бывшей знаменитой кондитерской «Донна Клара». Кухней заправляет талантливый шеф Руслан Поляков, тонко чувствующий вкусы и запросы москвичей, но не пытающийся всем угодить.
pinorestaurantbar.ru

Selfie
Национальная гордость, ресторан в 2019 году оказавшийся на 65 месте в списке The World's 50 Best Restaurants. Лоск и покой, открытая кухня, спроектированная итальянским дизайнером Андреа Виакава и энергичный шеф Анатолий Казаков, увлеченный русским продуктом и возрождающий любовь к простокваше, пикше и пошехонскому сыру.
selfiemoscow.ru

Fumisawa
Маленький ресторан напротив Петровского пассажа, куда следует приходить за чуть ли не лучшими суши в городе. Фумисава — это фамилия первого шефа ресторана, несколько лет назад лихо запустившего заведение в мир. Меню обширное, но сосредоточиться надо на суши, прописанных в главе «Выбор от шефа»: Андрей Цой работал сначала под предводительством Муна Фумисавы, затем пришедшего ему на смену Джуно Кондо.
novikovgroup.ru/restaurants/Fu...


Osteria Unica
Много света, много воздуха, много пасты. Отличная итальянская траттория, кухню которой поставил шеф Ремо Маццукато. В меню — все, чего мы ждем от Италии, начиная от пестрых антипасти и миланезе и заканчивая великой римской пиццей Quattro Formaggi. Несложная еда, демократичные цены, каких в соседних переулках, уже не найти.
osteriaunica.ru

Ресторан может всегда прийти домой с сервисом Яндекс.Еда, который не только доставит любимые блюда, но и позволит сэкономить, получив кэшбэк.