легендарный торт ПОЛЁТ! Торт БЕЗЕ с орехами! Без муки! Воздушный торт!

Опубликовано 27 января 2022, 19:15

легендарный нереально вкусный торт ПОЛЁТ! Торт БЕЗЕ с орехами! Без муки! Воздушный торт с хрустящей меренгой и вкуснейшим кремом Шарлотт!
ИНГРЕДИЕНТЫ для 2х коржей диаметром по 22 см:
150 гр обжаренного арахиса
180 гр белка (белки от 6ти яиц среднего размера)
щепотка соли
360 гр сахара , включая 16 гр ванильного сахара

мелкие безе сушу примерно 1,5 часа при температуре 85,
большие коржи сушу примерно 2,5 часа при температуре 85 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне до готовности и проверяем деревянной палочкой, чтобы она выходила из бисквита сухая и чистая . Коржи очень сухие.(должны стучать)

ИНГРЕДИЕНТЫ для крема ШАРЛОТТ:
200 мл молока
280 гр сахара, включая 8 гр ванильного сахара
4 желтка
330 гр сливочного масла
несколько капель ромовой эссенции или 1 ст. ложка коньяка по желанию
1 столовая ложка какао Для шоколадной части крема

The legendary cake "FLIGHT"! MERINGUE cake with nuts! Without flour! Gluten-free!
Airy cake with crispy meringue and delicious Charlotte cream!
INGREDIENTS for 2 cakes with a diameter of 22 cm:
150 g of roasted peanuts
180 g of egg whites (egg whites from 6 medium-sized eggs)
a pinch of salt
360 grams of sugar , including 16 grams of vanilla sugar

INGREDIENTS for CHARLOTTE cream:
200 ml of milk
280 g of sugar, including 8 g of vanilla sugar
4 egg yolks
330 g of butter
a few drops of rum essence or 1 tablespoon of cognac optional
1 tablespoon cocoa For the chocolate part of the cream

CHARLOTTE's cream always turns out On the yolks! All the nuances! For filling and decorating cakes and pastries
youtube.com/watch?v=JL0lPP6wzC...


крем ШАРЛОТТ всегда получается, На желтках! Все нюансы! Для наполнения и украшения тортов и пирожных
youtube.com/watch?v=JL0lPP6wzC...

Заварной крем ПАТИСЬЕР Patissiere- с этим кремом торт НАПОЛЕОН будет очень мягким
youtube.com/watch?v=Ns1SGPqWJk...

крем МУСЛИН Mousseline - с эти кремом торт НАПОЛЕОН будет ботее хрустящим youtube.com/watch?v=O-XgbQmZoV...

также для торта НАПОЛЕОН можно использовать
крем ПЛОМБИР без яиц, сливок и глютена! СТАБИЛЬНЫЙ! БЮДЖЕТНО, ВКУСНО ! Немецкий пуддинговый крем !
youtube.com/watch?v=xyfJgkFbNe...

торт ШОКОЛАДНАЯ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА с кремом ЛАКОМКА. Лучший рецепт из Германии. MilchmädchenTorte
youtube.com/watch?v=_-BBWf0_VS...

знаменитый СМЕТАННЫЙ торт "МИШКА на СЕВЕРЕ" без яиц! ТАЕТ во рту! Без миксера!
youtube.com/watch?v=IhGLzuIAa8...

#тортполёт
#рецептторта
#тортбезе
#тортыикулинария


мой инстаграм instagram.com/vera_vi_sam