вкуснейший торт НАПОЛЕОН! Всегда получается! С кремом со вкусом мороженого!

Опубликовано 13 сентября 2021, 17:56

в данном видео я готовлю торт НАПОЛЕОН! Торт Наполеон знаком всем с детства! Это необыкновенно вкусный торт с многочисленными коржами из слоёного теста и очень нежным кремом со вкусом сливочного мороженого!


ИНГРЕДИЕНТЫ для теста :
(из этого количества теста получается 16 коржей по 18 см, 10-12 коржей по 24 см, 8-10 коржей по 26 см)

800 гр муки (везде мука разная, если у вас мука сильная , добавьте сначала 750 гр и смотрите по консистенции теста, потом можно 50 гр муки добавить)
400 гр очень холодного сливочного масла или маргарина
2 яйца среднего размера (холодных)
100 мл ледяной воды
200 гр сметаны (10 % жирности) или жирного йогурта
1/2 чайной ложки соли
тесто убираем минимум на час в холодильник и при работе с тестом , пока раскатываем шарики из теста, остальные шарики из теста храним в холодильнике, чтобы они не нагрелись!
выпекаю каждый корж при температуре 220 градусов Цельсия в заранее разогретой духовке без конвекции режим верх низ. примерно 10 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ длдя крема ДИПЛОМАТ (Пломбир)
350 мл молока (доводим до кипения)
2 яйца весом по 50 гр без скорлупы
50 гр кукурузного крахмала
200 гр сахара
8 гр ( пакетик) ванильного сахара
150 мл молока
100 гр сливочного масла
300 гр очень хорошо охлаждённых сливок для взбивания жирностью не менее 30%
8 гр (пакетик) ванильного сахара для сливок


Заварной крем ПАТИСЬЕР Patissiere- с этим кремом торт НАПОЛЕОН будет очень мягким
youtube.com/watch?v=Ns1SGPqWJk...


крем МУСЛИН Mousseline - с эти кремом торт НАПОЛЕОН будет ботее хрустящим youtube.com/watch?v=O-XgbQmZoV...

также для торта НАПОЛЕОН можно использовать
крем ПЛОМБИР без яиц, сливок и глютена! СТАБИЛЬНЫЙ! БЮДЖЕТНО, ВКУСНО ! Немецкий пуддинговый крем !
youtube.com/watch?v=xyfJgkFbNe...


торт ШОКОЛАДНАЯ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА с кремом ЛАКОМКА. Лучший рецепт из Германии. MilchmädchenTorte
youtube.com/watch?v=_-BBWf0_VS...


знаменитый СМЕТАННЫЙ торт "МИШКА на СЕВЕРЕ" без яиц! ТАЕТ во рту! Без миксера!
youtube.com/watch?v=IhGLzuIAa8...

#тортнаполеон
#рецептнаполеона
#тортыикулинария


мой инстаграм instagram.com/vera_vi_sam