Потрясающие куличи! Так вкусно и просто! Мягкие, влажные, волокнистые, очень вкусные.

Опубликовано 20 апреля 2022, 3:00

Пасхальный кулич легко и вкусно! Куличи получились сладкими, с легкой, волокнистой текстурой, мягкими, влажными и очень вкусными. Куличи не засыхают, остаются мягкими и нежными. Готовятся эти куличи очень легко и просто.

дрожжи прессованные - 40 гр. или сухие - 11 гр.
сахар - 150 гр.
соль - чайная ложка без горки
молоко теплое - 300 гр.
яйца - 3 шт.
мука - 700-730 гр.
ванилин - по вкусу
сливочное масло мягкое - 100 гр.
ягоды любые(у меня замороженная брусника) - 150-200 гр. или по вкусу

- сначала делаю опару, чтобы проверить дрожжи на подъем:
в дрожжи добавить сахар-2 ст. ложки, муку-4 ст. ложки, залить теплым молоком, перемешать, поставить в теплое место для подъема
- далее в яйца добавить соль, взбить миксером до пышной массы, затем добавляю сахар в два приема и взбиваю миксером до
растворения сахара и до воздушной массы, как на бисквит
- соединить поднявшуюся опару, взбитую яичную массу, добавить ванилин, сливочное масло, но не всё, оставить примерно 1 ст. ложку,
перемешать все
- далее добавляю муку в 2-3 приема и замешиваю тесто. Когда тесто густое, кладу на коврик, продолжаю вымешивать, слегка подсыпая муку.
- затем добавляю в тесто оставшийся кусочек масла и вмешиваю его в тесто. Тесто очень хорошо вымешиваю минут 5, чем тщательнее месить тесто, тем лучше получится кулич
- хорошо вымешанное тесто, кладу в чашу под крышку, ставлю в теплое место для подъема на 1 час (у меня тесто поднялось за 30 минут, я его опустила и еще оставила подниматься на 30 минут)
- готовое тесто делю на 3 части. Каждую часть раскатать в овальную лепешку, по желанию, слегка смазать растопленным сливочным маслом, присыпать сахаром, добавить ягоды или начинку по вашему вкусу, затем скатать в рулет. Рулет разрезать по всей длине вдоль, не дорезая до конца, скрутить разрезанные части в булочки, одну часть поместить на верх, получается кулич в виде большой розочки
- куличи кладем в формы на расстойку, закрыв полотенцем
- выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. 35-40 минут, проверять на готовность
- при необходимости, как только начинает подрумяниваться верх куличей, прикрыть верх пекарской бумагой
- готовые куличи охладить и только тогда покрыть глазурью

Глазурь:
сахарная глазурь - 3 пачки, это 150 гр., развожу небольшим количеством молока до нужной консистенции и сразу же смазываю куличи

- Мой YouTube канал: youtube.com/channel/UCJ3vONHXk...
- Блюда к праздничному столу: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Не сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Куличи,блины,оладьи: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рецепты конфет,десертов,сладостей: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Салаты вкусные и простые: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Блюда с мясом: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рыбные блюда. Блюда с рыбой: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рецепты супов (первые блюда): youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Др.рецепты из самых доступных продуктов: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Консервация. Заготовки на зиму: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Полезные советы: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Дача, дачные дела: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мои комнатные растения: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мой уютный уголок: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мои покупки: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- И разное , и прикольное: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Ухаживаем за собой: youtube.com/playlist?list=PLbH...

Видео создано с использованием ПО Movavi: bit.ly/3pUcAnY

В видео использовался музыкальный трек с фонотеки YouTube сайт youtube.com/audiolibrary/music ,
композиция Ischia исполнитель The Mini Vandals

В видео использовался музыкальный трек с фонотеки YouTube сайт youtube.com/audiolibrary/music ,
композиция The Opening исполнитель Dan Lebowitz

В видео использовался музыкальный трек с фонотеки YouTube сайт youtube.com/audiolibrary/music ,
Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека I Knew a Guy (исполнитель: Kevin MacLeod): creativecommons.org/licenses/b...

Источник: incompetech.com/music/royalty-...

Исполнитель: incompetech.com