Торт «Павлова. Черный лес» / Рецепты и Реальность / Вып. 80

Опубликовано 26 марта 2016, 15:19

Торт бесподобный! Ниже изложу НЕКОТОРЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ «по горячим следам». Я не утерпела и откромсала кусок от торта сразу же, поэтому крем слегка растекся. Дайте своему тортику постоять часок в холодильнике – он отлично схватывается и хорошо режется на куски. По консистенции он как нечто воздушное, покрытое сверху хрустящей корочкой от безе.
В оригинале нужна немецкая вишневая водка Киршвассер – для особого аромата. Если она у Вас есть – супер, если нет – не парьтесь, здесь прекрасно можно обойтись коньяком или ликером. Если для детей готовите, алкоголь добавляйте только в безе, в крем не надо.
Понравился крем. Очень легкий. Единственно, если будете делать как я – из творожка – подержите его некоторое время на ситечке – дайте стечь лишней жидкости.
Можно приготовить с любыми фруктами, но я не ожидала, что сочетание безе, сливочного крема, консервированной вишни и шоколада столь великолепно.
Теперь это торт №1 в моей жизни (раньше был морковный))

#торт #тортпавлова #естьбилетнабалет #черныйлес #обзореды #foodblog

Источник рецепта сайт «Eva . ru» (ссылка на рецепт eva.ru/recipes/read-8446.htm )

Еще больше проверенных рецептов в нашей группе в ВКонтакте vk.com/rr_eda

_____________________

Смотрите также:

Торт без выпечки «Черное и белое» youtu.be/wCDWiDkzql0

Торт «Красный бархат» youtu.be/PdAgLlp7g3M

Торт из пряников «Вдохновение» youtu.be/xQAqr246WdQ

Торт «Норка крота» youtu.be/QPVQwqBSRh0

_____________________

Тайм-код:

0:00:36 - состав
0:01:52 – как готовить - безе
0:02:41 – как готовить – крем
0:03:13 – что получилось и сплошные неудавшиеся дубли ))

Состав продуктов:

Для безе:

Белки – 4 шт.
Сахарная пудра – 220 г
Крахмал – 2 чайные ложки
Уксус – 1 чайная ложка
Вишневая водка – 1 чайная ложка

Для начинки:

Вишневая водка – 2 столовые ложки
Консервированные вишни в собственном соку – 500 г
Нежирный творожный сыр (типа Кварк) – 400 г
Сахар – 2 столовые ложки (я взяла сахарную пудру)
Сливки жирностью 33-35% – 250 г
Тертый шоколад – 50 г

Кварк (Quark) – Мягкий немецкий сыр, похожий на творог. Вместо него решила смешать творожный сливочный сыр с обезжиренным пастообразным творогом 1:1.
В оригинальном рецепте в качестве особой вкусовой добавки добавляют немецкую вишневую водку Киршвассер (Kirschwasser). У меня - наша вишневая наливка.