Ночное дрожжевое тесто. Пышная и мягкая выпечка в духовке.

Опубликовано 9 ноября 2022, 3:00

Меня попросили приготовить ночное Хрущевское тесто, проверить какая будет выпечка из этого теста, а так же приготовить из размороженного теста. Из размороженного теста будут жареные пирожки в следующем видео. Пирожки в духовке получаются вкусными, очень пышными и мягкими. Выпечка из этого теста не черствеет.

Тесто:
дрожжи прессованные -30 гр., сухие-10-11 гр.
яйца - 2 шт.
соль - 1 чайная ложка с большой горкой - 10 гр.
сахар - 50 гр.
масло подсолнечное - 100 гр.
молоко теплое или комнатной температуры - 500 гр.
мука - 1 кг.+ 40 гр.

Для начинки в рулетики мягкое сливочное масло и сахар.
На 1 рулетик кладу 1 не полную чайную ложку масла и 1 чайную ложку сахара

Приготовление:
- если используете прессованные дрожжи, то проверьте их на активность, добавив в дрожжи из общего количества немного сахара, муку и молоко, перемешать, поставить в теплое место для подъема
- в яйца добавить соль, сахар, масло подсолнечное, хорошо взбить, добавить молоко, поднявшиеся дрожи или сухие дрожжи,
перемешать, добавить муку, замесить гладкое и мягкое тесто
- тесто слегка смазать подсолнечным маслом, поместить в чашу или контейнер, плотно закрыть крышкой, поставить в холодильник на ночь
- утром или днем вынуть тесто, обмять, оставить при комнатной температуре, чтобы согрелось и слегка поднялось, затем приступать к формовке выпечки, либо из холодного теста сформировать шарики, прикрыть полотенцем и оставить для подъема
- далее руками формирую лепешки, каждую лепешку смазывать мягким сливочным маслом(можно растопленным), сахаром и формирую рулетики
- рулетики закрыть полотенцем, оставить на расстойку 7-10 минут, выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. 15-25 минут, зависит от духовки.
при 180 гр. 20-25 мин.

* Полюбила это тесто. Выпечка нежная и мягкая много дней.
youtube.com/watch?v=8JVB2NX2bj...

* Волшебные плюшки - ватрушки. Тесто - пух! youtube.com/watch?v=oVsTLCBK-N...

* Вся сладкая выпечка. youtube.com/playlist?list=PLbH...

- Мой YouTube канал: youtube.com/channel/UCJ3vONHXk...
- Блюда к праздничному столу: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Не сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Куличи,блины,оладьи: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рецепты конфет,десертов,сладостей: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Салаты вкусные и простые: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Блюда с мясом: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рыбные блюда. Блюда с рыбой: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рецепты супов (первые блюда): youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Др.рецепты из самых доступных продуктов: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Консервация. Заготовки на зиму: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Полезные советы: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Дача, дачные дела: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мои комнатные растения: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мой уютный уголок: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мои покупки: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- И разное , и прикольное: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Ухаживаем за собой: youtube.com/playlist?list=PLbH...

Видео создано с использованием ПО Movavi: bit.ly/3pUcAnY

В видео использовался музыкальный трек с фонотеки YouTube сайт youtube.com/audiolibrary/music ,
композиция Wander Into исполнитель ann annie

В видео использовался музыкальный трек с фонотеки YouTube сайт youtube.com/audiolibrary/music ,
композиция Just Stay исполнитель Aakash Gandhi