Ташкентские лепёшки Лочира 🫓 Toshkent uslubidagi non - lochira

Опубликовано 15 ноября 2022, 6:00

Лепёшка "Лочира"- это узбекская лепёшка из пресного теста, её ещё называют хлебом путешественников т.к. она очень долго хранится. Праздничную Лочиру делают в форме тарелки, она одновременно является и украшением стола и хлебом. Готовить эти лепёшки - проще некуда!

#лочира #хлеб #рецепт

Ингредиенты на 2 лепёшки:

Мука в/с – 500 г
Масло сливочное – 100 г
Молоко – 250 мл
Разрыхлитель – 10 г (1 ч ложка)
Соль – 6 г (1 ч ложка)
Растительное масло
Яичный желток

Как готовить лепёшки Лочира:

В глубокую чашу просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль и перемешиваем. Вливаем молоко комнатной температуры и мягкое сливочное масло, замешиваем тесто.

Делим тесто на 2 равные части. Каждую часть подкатываем в шар. Смазываем растительным маслом. Накрываем салфеткой и оставляем в покое на 15 минут.

Затем раскатываем тесто в круг, толщиной примерно 4 миллиметра, перекладываем на противень. Формуем невысокий бортик и наносим узоры чекичем или вилкой.

Смазываем лепешку желтком, посыпаем семенами кунжута.

Выпекаем ташкентскую лепешку Лочира в заранее разогретой духовке при температуре 250 градусов (нагрев верх-низ) 10-15 минут, лепёшка должна стать золотистой. Готовую лепешку вынимаем из духовки и даём остыть на решетке или в вертикальном положении.

Лепешки Лочира подают как к основным блюдам, так и к сладкому столу. Часто лочиры используют в качестве тарелочек, на которых подают сладости к чаю. А на большой лепешке можно очень красиво разложить фрукты.