Александрийский кулич на топленом молоке – ну очень вкусный и ароматный

Опубликовано 28 марта 2023, 4:00

Пошаговый рецепт приготовления ароматных пасхальных куличей из александрийского теста на топленом молоке.

✅ Ингредиенты:
Для опары:
▫️ топленое молоко – 500 мл;
▫️ яйца – 6 штук + 2 желтка (комнатной температуры);
▫️ сахар – 500 граммов;
▫️ сухие дрожжи – 17 граммов (или свежих прессованных – 50 г.);
▫️ сливочное масло (комнатной температуры) – 250 граммов.
Для теста:
▫️ мука – 1,2 кг;
▫️ изюм – 160 граммов;
▫️ цукаты – 160 граммов;
▫️ куркума (по желанию) – 1/2 чайной ложки;
▫️ лимон – 1 штука;
▫️ апельсин – 1 штука;
▫️ коньяк – 2 столовые ложки;
▫️ соль – 1/2 чайной ложки;
▫️ ванилин – 2 грамма;
▫️ растительное масло (для смазывания рук).

Как приготовить глазурь для кулича на желатине (без яиц): youtu.be/k9ip2hbVGo4