💯 Шашлык винокура. Из свинины, на шпажках в духовке. С лимоном, на минералке и немного хмели сунели

Опубликовано 29 апреля 2023, 13:20

🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
dobriy-jar.ru/?utm_source=yout...
Посмотрев это видео видео вы узнаете как сделать шашлык винокура. На шпажках, в духовке с лимоном на минералке и хмели сунели.
Рецепт соуса ткемали из алычи: youtu.be/4BwHFG-JIy4
Рецепт вишневого ткемали: youtube.com/shorts/r4qYm6xY3Hc
Рецепт шашлыка из свиной шеи в духовке:.
Ингредиенты:
- свиная шея - 1 кг
- лук репчатый - 300 грамм
- хмели сунели 10 грамм
- паприка - 10 грамм
- лимон - 1 шт примерно 200 грамм
- минеральная вода 200 мл
-соль - 10 грамм
-жидкий дым 1 столовая ложка
Порядок действий.
1. Порезать мясо на небольшие кусочки со сторонами 4-5 см.
2. Нарезать лук четверть кольцами. Чуть чуть присалить и посахарить лук и тщательно перемять. Переложить лук в тарелку с мясом
3. Добавить к мясу с луком: хмели сунели и паприку.
4. Разрезать лимон на четыре части и выдавить сок.
5. Тщательно перемешать мясо со специями. Буквально массируя каждый кусочек.
5. Вылить в миску с мясом минералку и уложить сверху оставшиеся корки от лимона.
6. Закрыть мясо тарелкой и поставить в холодильник минимум на 12 часов (желательно). Если нужно очень срочно, то хотя бы на час-два.
7. Выбросить корки лимона, посолить мясо и вылить жидкий дым, все перемешать и дать постоять 30 минут.
8. Нанизать мясо на шпажки (предварительно вымоченные в воде).
9. На противень застелить пергаментную бумагу и уложить на нее шампуры с мясом.
10. Запекать в духовке при температуре 180 С 25-30 минут. Через 15-20 минут можно перевернуть все шпажки с мясом.
0:15 когда стоит делать шашлык в духовке
1:00 почему шашлык винокура
2:46 ингредиенты для шашлыка
3:12 лучшее мясо для шашлыка
3:17 зачем нужна паприка для шашлыка в духовке
3:30 для чего нужен лимон для шашлыка
3:36 две причины использовать минералку для шашлыка
4:11 как порезать мясо для шашлыка в духовке
5:06 как порезать лук для шашлыка
5:33 небольшой секрет, как заставить лук отдать больше сока
6:22 как выдавить сок из лимона для шашлыка
6:50 как нужно перемешивать мясо со специями
7:50 куда девать корки от лимона
8:05 сколько времени нужно мариновать мясо
8:30 а можно ли мариновать шашлык меньше времени?
9:58 когда нужно солить мясо для шашлыка
10:37 как нанизать мясо на шпажки
11:24 как подготовить противень
11:45 сколько времени и при какой температуре запекать шашлык в духовке
11:58 результат

Все видео о самогоноварении для начинающих: youtube.com/playlist?list=PLLP...
#добрыйжар#шашлык#шашлыкизсвинины