ТОРТ «МИШКА КОСОЛАПЫЙ» 🧸 Вкуснейший торт! 🍫🤎 Понравится и взрослым, и детям. Пошаговый видео рецепт

Опубликовано 22 декабря 2023, 15:00

Сегодня готовим торт «Мишка косолапый». Такой тортик оценят и взрослые, и дети. Он состоит из вкуснейших ванильно-ореховых и шоколадно-ореховых коржей, сметанно-шоколадного крем-мусса и хрустящей вафельно-ореховой прослойки с молочным шоколадом.
►Другие рецепты тортов youtube.com/playlist?list=PL6v...
►Как сделать сливки от 33% в домашних условиях (из молока и масла) youtu.be/uTzmFjjKWtQ
►Как отвесить сметану для крема youtu.be/7M_73sRbGF0?si=S-IQUr...
►Как работать с шоколадом youtube.com/playlist?list=PL6v...

ИНГРЕДИЕНТЫ
ВАНИЛЬНО-ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ (18 см):
120 г сливочного масла
120 г сахара
2 яйца кат. СО
85 г пшеничной муки высшего сорта
5 г разрыхлителя
35 г миндаля (я заменила на грецкие орехи)

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ (18 см):
120 г сливочного масла
120 г сахара
2 яйца кат. СО
55 г пшеничной муки высшего сорта
30 г какао-порошка
5 г разрыхлителя
35 г миндаля (я заменила на грецкие орехи)
Щепотка соли

ХРУСТЯЩИЙ СЛОЙ:
100 г молочного шоколада
20 г растительного масла (без запаха!)
70 г вафельной крошки
30 г обжаренного миндаля (у меня грецкие орехи)

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ КРЕМ-МУСС:
400 г сметаны от 30%
150 г сливок 33-35% для шоколадной основы (1)
200 г сливок 33-35% для взбивания (2)
150 г молочного или темного шоколада
60 г Нутеллы (или другой шоколадно-ореховой пасты)
5 г желатина (220 Блюм)
30 г воды для желатина

ПРОПИТКА:
100 г молока
20 г сахара
5 г какао-порошка
20 г коньяка (по желанию)

ГАНАШ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ И ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА:
200 г темного шоколада
200 г молочного шоколада
180 г сливок 33-35%

ВЫХОД:
диаметр 18 см
высота 13 см
вес 2400 г (с покрытием)
______________________________________
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр dzen.ru/b/YrayHOgHFTtBzvpx?sha...
______________________________________
► ДЗЕН 📝Текстовые рецепты с фото zen.yandex.ru/hochutort
🧡 Подпишитесь на YouTUBE-канал youtube.com/channel/UCCtRmEVj6...
📢 Узнавайте первыми о Новых публикациях в ТЕЛЕГРАМ-канале t.me/hochutort
► RUTUBE-канал rutube.ru/channel/23819739
► Группа в ВК vk.com/vk.hochutort
► Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
______________________________________
#хочуторт #людмилахочуторт #какприготовитьторт #торт #тортрецепт
______________________________________
ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ТО, ЧТО Я ДЕЛАЮ - НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ И ПОСТАВЬТЕ ЛАЙК ЭТОМУ ВИДЕО 💗