Вяление рыбы в домашних условиях, окунь

Опубликовано 31 мая 2016, 14:19

Вяление рыбы в домашних условиях, окунь
самогонный аппарат алкофан - alcofanshop.com/catalog/samogo...
Группа Алкофан - vk.com/alkofan1984
Алкоблог, более 100 рецептов - alkofan.org

Рецепт вяления рыбы
ингредиенты:
Окунь, плотва, тарань
Соль.
Процесс засолки и вяления
Рыбу выпотрошить, удалить жабры, чешую оставить. Хорошо промыть под проточной водой, слегка обсушить. Солить лучше в посуде для пищевых продуктов, на дно емкости засыпать соль, каждую тушку тщательно обтереть солью снаружи и внутри, слои рыбы пересыпать солью. Оставить засаливаться на 3-е суток в холодильнике или в погребе.
После рыбу промыть, при необходимости вымочить 2-3 часа в зависимости от размера.
С помощью зубочистки или спички раздвинуть брюхо для лучшей вялки, подвесить в проветриваемом месте при температуре 20-22+-. Вялить до готовности, в моем случае хватило 4 суток.
Рыбу можно хранить в холодильнике, при этом ее лучше переложить бумагой и поместить в герметичную посуду.

Для удобства я разделил рецепты по категориям
КРЕПКИЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЛИКЕРЫ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАСТОЙКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАЛИВКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
youtube.com/playlist?list=PLSz...

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЗАКУСКИ
youtube.com/user/alkofan1984/v...
музыка в ролике
Композиция "All Good In The Wood" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Исполнитель: audionautix.com
Moonshine_Town - JR Tundra
Rural_Stride - Josh Kirsch
Oh_My_Love - Everet Almond
Red_Hot_Son - JR Tundra