Сочный ароматный Пирог с яблоками и жимолостью на сдобном дрожжевом тесте!

Опубликовано 29 января 2024, 9:00

Пирог с яблоками получается необыкновенно мягкий, румяный, воздушный, яблочная начинка в меру сладкая, сочная и очень вкусная. Начинка готовится без добавления сливочного масла, прекрасно подойдёт для приготовления постного пирога.
Для меня и моей семьи, это самый вкусный яблочный пирог.
Рекомендую приготовить и попробовать.

Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! ИМ БУДЕТ ПРИЯТНА ВАША ЗАБОТА, а ВАМ УДОБНО!)
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ РЕЦЕПТ! 👍 - так я пойму, как вам рецепт!
📝 ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ в КОММЕНТАРИЯХ! Давайте общаться!)

➡ ТЕКСТОВЫЙ ВАРИАНТ РЕЦЕПТА в ЯНДЕКС.ДЗЕН:
zen.yandex.ru/home_recipes_wit...
➡ Моя группа в Одноклассниках
ok.ru/homerecipes
➡ Моя группа ВКОНТАКТЕ
vk.com/my_home_recipes
Добавляйтесь!)

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 500-550 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
Сахар - 100 г
Соль - 1/2 ч. л.
Молоко теплое (35-38°C) - 250 мл.
Яйцо - 1 шт.
Яичный белок - 1 шт. (желток на смазку)
Масло сливочное - 60 г
Масло растительное - 1 ст. л.

Начинка:
Яблоки очищенные - 1 кг
Жимолость замороженная (можно любые ягоды) - 50-100 г по желанию
Сахар - 120 г по вкусу
Кукурузный крахмал - 40 г
Вода - 40 мл.

Для смазывания пирога:
Желток + 1 ст. л. молока

Форма 32х24 см.

Приготовим тесто:
1 Тёплое молоко, дрожжи, сахар, перемешать. Если вы в своих дрожжах не уверены, оставьте смесь на 10-15 минут, до появления пенной шапочки, если этого не произойдет значит дрожжи не активные и нужно использовать другие.
2 Добавить яйцо, яичный белок (желток оставим для смазки пирога перед выпечкой), растопленное сливочное масло, растительное масло, соль, перемешать.
Не забывайте все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.
3 Затем частями добавить просеянную муку и замесить тесто. Не спешите добавить всю ту муку которая указана в рецепте, мука разная с разной влажностью и её может понадобиться немного меньше или больше чем указано в рецепте, нужно ориентироваться на консистенцию теста.
Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.

Приготовим начинку.
4 Яблоки очистить от кожуры, от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.
5 На сковороду налить (немного) воды, добавить яблоки. Готовить на небольшом огне, периодически помешивая, яблоки должны стать мягкими, но не превратится в пюре. Снять с огня и дать остыть. Если образовалось слишком много жидкости, откиньте яблоки на сито, чтобы избавиться от лишнего сока.
6 В другой миске смешать сахар и кукурузный крахмал.

7 Тесто подошло и увеличилось в объёме.
8 Подошедшее тесто, разделить на две не равные части, прикрыть салфеткой и оставить минут на 10.
9 Одну часть побольше, это будет низ пирога, раскатать в пласт чуть больше размера формы, толщиной не более 0,5 см..
10 Тесто перенести на смазанный растительным маслом противень (размер 32х24 см.), поднять бортики. Вначале тесто присыпать смесью из крахмала и сахара (визуально делим пополам).
11 Выложить равномерно яблоки.
12 Затем немного ягод (у меня замороженная жимолость). Сверху засыпаем оставшемся сахаром и крахмалом.
13 Раскатать вторую часть теста, накрыть начинку, защипать края теста, сделать отверстие в середине пирога и несколько проколов для выхода пара. Пирог накрыть салфеткой и оставить на 30 минут, для подъема теста. Желток смешать с молоком (1 ст. л.), аккуратно смазать пирог, для румяности.
Выпекать пирог ориентировочно 30-35 минут при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке до румяности. Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте, обращайте внимание на колеровку.
14 Горячий пирог смазать растительным маслом без запаха, чтобы корочка была мягкая. Накрыть салфеткой, дать пирогу остыть, затем достать из формы и нарезать на кусочки.
15 Румяный и очень сочный пирог с яблоками готов! Приятного аппетита!

Рецепт на RussianFoodrussianfood.com/recipes/recipe...

#ПирогСЯблоками #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #ПирогиОтКоршиковойЛюбови