#зажаркадлясупа #заправкадлясупа #кулинария #назиму #рецептыназиму #food #заготовкиназиму #short

Опубликовано 18 сентября 2024, 16:45

БЮДЖЕТНАЯ, ОБАЛДЕННО ВКУСНАЯ ЗАЖАРКА (ЗАПРАВКА) ДЛЯ СУПОВ, БОРЩА, СОУСОВ, МЯСА на зиму

На 500 гр моркови:
500гр лука
500гр сладкого перца
1-2 острого перца по желанию
1 кг помидор
200гр петрушки ( в этом году не добавила)
50гр сельдерея ( в этом году не добавила)
200мл масла
Соль по вкусу

Процесс приготовления.
Масло разогреваю в казане, добавляю нарезанную кубиками морковь. Пока морковь жарится, нарезаю кубиком лук, отправляю в казан к моркови. Затем очищаю и нарезаю кубиком перец сладкий и острый, отправляю в казан. Не забываю постоянно помешивать содержимое казана, чтобы ничего не пригорело. Огонь под казаном средний. Пока все тушится, отрезаю плодоножку у помидор, делю каждый на 4 части, измельчаю в блендере. Отправляю и помидоры в казан. Добавлю соль по вкусу, перемешаю. Готовность определяю по луку и морковке - они должны быть мягкими. Так как в казан добавляю все поэтапно, у меня, на такой объем продуктов уходит 40-50 минут на приготовление. После закладки помидор обязательно проварю еще 15 минут, затем, не выключая нагрев, раскладываю по чистым (вымытым новой губкой с хоз. мылом, я еще обдаю их кипятком, высушенные) банки, закатываю / закручиваю чистыми прокипяченными крышками.
Крышки кипячу, чтобы размягчилась прорезиненная их часть.
Переворачиваю банки вверх дном, укутываю теплым банным полотенцем или одеялом, оставляю до полного остывания.

Хранить можно при комнатной температуре, в темном месте, вдали от отопительных приборов.

Если натереть морковь на терке - вкус заготовки будет отличаться.
Если обжарить вначале лук, затем добавить морковь - вкус заготовки будет отличаться.
Если в заготовку не добавить острый перец и зелень - вкус заготовки будет отличаться.
У меня всегда в заморозке есть зелень, можно использовать ее.

Другие варианты приготовления :
ЗАЖАРКА (ЗАПРАВКА) ДЛЯ СУПОВ youtu.be/pAHtXoB4MLs
ЗАПРАВКА для супа НА ЗИМУ youtu.be/4I85KA3KHiA
2 РЕЦЕПТА. БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА youtu.be/Oxqh7eugKP4
ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА youtu.be/c3rzl-XXTrw

НЕ ЗАБЫВАЙТЕ СТАВИТЬ ЛАЙКИ И ПИСАТЬ КОММЕНТАРИИ. ЭТО ПОМОЖЕТ ПРОДВИЖЕНИЮ КАНАЛА. ВАМ ВЕДЬ ЭТО НЕ СЛОЖНО СДЕЛАТЬ.

#зажаркадлясупа #заправкадлясупа #кулинария #назиму #рецептыназиму #food #заготовкиназиму #short #ЗАЖАРКАДЛЯСУПОВ #ЗаготовкаНаЗиму #ЗаправкаДляБорща #ЗажаркаДляБорща #ЗажаркаНаЗиму