Лучший тыквенный суп! #рецепты #тыквенныйсуп #простойрецепт

Опубликовано 18 октября 2024, 10:00

Тыквенный крем-суп

Ингредиенты:
Тыква – 1 кг 
Лук репчатый – 100 г
Масло сливочное – 20 гр
Бульон овощной – 1 л 
Чеснок – 1 зубчик
Сливки – 30 мл
Белое сухое вино – 70 мл
Зира – 0.3 ч.л.
Кумин – 0.3 ч.л.
Специи – по вкусу (соль, перец черный)
Семечки тыквенные – 2 ст. л.
Тимьян свежий
Розмарин свежий
Оливковое масло

Приготовление:
1. Включить духовку на 180 градусов. Тыкву разрезать пополам. Убрать все семечки. Подготовить противень, застелить его пергаментом и выложить тыкву;
3. На мякоти тыквы сделать надрезы. Посолить, поперчить, добавить оливковое масло, зиру, кумин. На тыкву выложить веточки свежего тимьяна и розмарина. Запечь тыкву в духовке 25 минут при 180 градусах;
4. Мелко нарезать лук, розмарин, тимьян, раздавить зубчик чеснока. Разогреть сковороду со сливочными маслом. Отправить жариться нарезанные ингредиенты;
5. Когда тыква запечётся, убрать с неё зелень. Ложкой достать мягкую мякоть и добавить в сковороду. Влить вино. Оставить тушиться;
6. Разогреть овощной бульон (если холодный). Добавить его в чашу блендера, туда же тыкву. Пробить блендером до однородности;
7. Тыквенные семечки обжарить на сухой сковороде, посолить;
8. Подать тыквенный суп, присыпав сверху тыквенными семечками. Затем добавить немного сливок и оливкового масла. Украсить тимьяном. Приятного аппетита!