#картофельфри #БЕЗ ВРЕДАдляЗДОРОВЬЯ #кулинария #рецепт #еда #рецепе #картошкафри #безфритюрницы

Опубликовано 24 ноября 2024, 14:26

Картофель фри БЕЗ ВРЕДА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ.
Все любят картофель фри. Однако, картофель фри из мест быстрого питания отличается от того, который приготовите дома сами. Домашний будет на много полезнее и вкуснее.
Для этого нам не понадобится его отваривать, подвергать шоковой заморозке, посыпать крахмалом или мукой, посыпать специями с Ешками. Понадобится лишь картофель, соль, перец, масло и, по вкусу паприка, чеснок, укроп или другая вкусовая добавка.
Итак...
Картофель нарезаю, промываю, оставляю на некоторое время в воде.
Пока подготовлю остальное. А именно, нагрею толстостенную сковороду на среднем огне, затем добавлю в нее достаточное количество масла. Пока прогревается масло, откидываю на сито картофель, промокаю его полотенцем ( нужно убрать всю лишнюю влагу).
Как только масло нагреется ( для того, чтобы проверить это, беру дольку картофеля, один ее край опускаю в масло, если по периметру картофеля масло начинает шипеть, значит оно готово) аккуратно опускаю картофель в сковороду. Картофель должен лишь покрывать дно сковородки, не более. Картофель должен быть в один ряд. Это одно из основных правил для хрустящей снаружи, мягкой внутри картошки.
Второе правило - приготовление на среднем ( ближе к меньшему) огне. Огонь должен быть не минимальным, и не максимальным. Картофель должен обжариться и одновременно приготовиться внутри.
Третье правило - не трогать картофель, пока нижняя его сторона не начнет подрумяниваться. Как только картофель немного подрумянился, можно перемешать его.
На этот момент, масло хорошо разогрето, процесс обжарки картофеля идет быстро. Перемешиваю картофель еще несколько раз. Затем достаю одну дольку картофеля, разламываю ее. Если картофель готов, то посыпаю его солью, перцем по желанию, так же любыми другими специями ( я посыпала минимальным количеством суш. укропа и перцем хлопьями). Последний раз перемешаю картофель, чтобы специи равномерно распределились по картофелю, и достаю его на бумажное полотенце.
Хочу заметить, что солить такой картофель можно и после того, как его извлекли из горячего масла. Однако, после нескольких экспериментов, убедилась, что в моей семье по вкусу вариант, описанный выше.
Вот и все, картофель готов.
Подавать можно в любым соусом ( сметанным, чесночным, с кетчупом... все на вкус домочадцев)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

PS Крышку от сковородки не использую.

Ребята, не забывайте ставить ЛАЙКИ , писать КОММЕНТАРИИ. Вам это не сложно сделать.
Это поможет продвижению канала.

#картошкафри #безфритюрницы #картофель #рецепты #какприготовить #вдомашнихусловиях #картофельфри #БЕЗ ВРЕДАдляЗДОРОВЬЯ #кулинария #рецепт #еда #рецепе