🍜 Токпокки в соусе Том ям

Опубликовано 6 августа 2025, 21:00

Острый, кислый, ароматный — настоящий взрыв вкусов по-корейски!

🛒 Ингредиенты (на 2 порции):
Для бульона:
Вода — 1 л
Галангал сухой — 10 г
Лемонграсс — 2 стебля
Листья каффир-лайма — 5 шт
Куриный порошок — 30 г

Для соуса:
Бульон — 500 мл
Паста «Том Ям» — 2 ст.л.
Сок лайма — 3 ст.л.
Рыбный соус — 1 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Крахмал — 1 ч.л.

Основные компоненты:
Кальмары мини — 100 г
Креветки — 8 шт
Токпокки — 150 г
Болгарский перец — ½ шт
Грибы цао гу — 50 г
Бобы эдамаме — 30 г
Кинза — 5 г

👨‍🍳 Приготовление:
Бульон: Варите все ингредиенты 30 минут на медленном огне, процедите.
Морепродукты: Разморозьте, очистите, бланшируйте с овощами.
Соус: В бульон добавьте пасту, сок лайма, соусы, загустите крахмалом, заранее разведенном в холодной воде.
Сборка: В соус положите токпокки (2-3 мин), затем морепродукты с овощами (ещё 2 мин).

✔ Галангал + лемонграсс — основа аутентичного вкуса (ищите в азиатских магазинах)
✔ Не переварите морепродукты — станут «резиновыми»
✔ Для остроты добавьте чили-пасту

#томям #тайскаякухня #морепродукты #токпокки