🔥 Самые вкусные пирожки! Вкуснейшее тесто для пирожков и пирогов с любой начинкой.

Опубликовано 24 августа 2025, 3:00

Если не готовили такое тесто для пирожков, советую. Тесто нежнейшее и очень вкусное. Пирожки как пух, не черствеют, не впитывают много масла.
Готовлю великолепную начинку из печени.
С любой начинкой пирожки - объедение!

☀️ 24 вкуснейших пирожка.

👍 Тесто:
мука - 800 гр.
дрожжи прессованные - 25-30 гр. если сухие - 8-10 гр.
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка с горкой
молоко - 300 гр.
вода - 200 гр.
масло сливочное мягкое - 60 гр.
масло подсолнечное - 20 гр.
- смешиваю молоко с горячей водой, чтобы жидкость стала тёплой.
- проверяю дрожжи на подъём. В дрожжи кладу сахар 1 ст. ложку, немного муки и тёплую жидкость, перемешиваю до консистенции сметаны, ставлю в тёпло для подъема.
- в тёплую жидкость добавляю соль, дрожжи, сливочное масло, перемешать, всыпать муку, замесить липкое тесто, в конце добавить подсолнечное масло, вмешиваю его в тесто. Округлить тесто, закрыть, поставить в тепло на подъем на 1 час. Тем временем готовлю начинку.
- поднявшееся тесто вынимаю, мукой не пользуюсь. Руки смазываю подсолнечным маслом.
- из теста формую шарики, накрываю их пленкой, даю расстойку 5 минут, затем леплю пирожки. Пирожкам тоже даю расстояться 5 минут, затем жарю в хорошо разогретом масле на умеренном огне.
- подсолнечное масло наливаю в сковороду так, чтобы при жарке, масло было чуть выше боков пирожков.

👍 Начинка:
рис сырой - 120 гр.
печень куриная - 600 гр. мелко режу
лук - 300 гр. мелко режу
морковь - 150 гр. на крупной тёрке
огурец маринованный по желанию - 1 шт. мелко режу
соль, перец, специи по вкусу
молоко - 70-80 гр.
масло сливочное - 10 гр. по желанию
масло подсолнечное для жарки по вкусу
- рис отвариваю до готовности, промываю водой.
- на подсолнечном масле обжариваю лук с морковкой, примерно, 5 минут.
- добавляю огурец, жарю 1 минуту. Готовые овощи убираю со сковороды.
- в эту же сковороду добавляю ещё немного масла и печень.
- как печень поменяла цвет, стала серой, кладу соль, специи и хорошо перетираю печень лопаткой, разбивая комочки. Когда печень станет
однородной, вливаю молоко и готовлю до впитывания молока. Печень должна быть слегка влажной, не доводить до сухости.
- в готовую печень добавляю овощи, сливочное масло, перемешиваю и выключаю. Масло растворилось, добавляю отварной рис, перемешиваю, если нужно, подсолить. Охлаждаю.

🍀 ПЛЕЙЛИСТЫ 🍀
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...

🍀 ПЛЕЙЛИСТЫ РЕЦЕПТОВ 🍀
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...