Романтический ужин [Рецепты Bon Appetit]

Опубликовано 12 декабря 2016, 9:44

Сегодня мы расскажем, что приготовить на романтический ужин. Смотрите внимательно, следуйте рецептам и вечер будет запоминающимся!


Каннеллони со шпинатом и рикоттой

Ингредиенты:
Каннеллони — 6-10 шт.
Шпинат с/м — 250 г
Рикотта — 250 г
Чеснок — 1 зубчик
Пармезан — 50 г
Оливковое масло — для жарки
Соль, орегано — по вкусу

Для соуса и подачи:
Пшеничная мука — 20 г
Сливочное масло — 50 г
Молоко — 300-400 мл
Соль, черный перец, молотый мускатный орех
Свежий базилик — по вкусу

Приготовление:
Приплюсните зубчик чеснока плоской стороной ножа.
Обжарьте на раскаленном масле в течение 10-20 секунд и удалите из сковороды.
Обжарьте на ароматном масле шпинат в течение 3-5 минут.
Смешайте шпинат, рикотту, соль и орегано.
Для соуса в сотейнике растопите 30 г сливочного масла.
Добавьте муку и перемешайте до однородности.
Постоянно помешивая, порциями введите молоко.
Готовьте, помешивая, до загустения.
Приправьте солью, перцем, мускатом и добавьте оставшееся сливочное масло.
Пропустите соус через сито.
Наполните каннеллони начинкой.
Распределите немного соуса по дну термостойкой формы.
Выложите каннеллони в форму, полейте соусом, посыпьте тертым пармезаном.
Запекайте при 190 °C 25-30 минут до румяной корочки.
Подавайте, украсив базиликом.


“Капрезе” с соусом “Песто”

Ингредиенты:
Помидоры черри — 2-4 шт.
Моцарелла (шарики) — 2-4 шт.
Соус “Песто” — 1-2 ст. л.
Базилик — для подачи
Соль, бальзамический крем — по вкусу

Приготовление:
Разрежьте помидоры и шарики сыра пополам.
Добавьте 1 ст. л. соуса, щепотку соли и аккуратно перемешайте.
Разложите по небольшим стаканчикам.
Полейте дополнительно “Песто”, сбрызните кремом и украсьте базиликом.


Кофейно-миндальный мусс

Ингредиенты:
Листовой желатин — 4-6 г
Миндальные лепестки — 1 ст. л.
Шоколадная стружка — 1 ст. л.
Сливки 35% — 250 г
Сахарная пудра — 40 г
Эспрессо — 25 г
Амаретто — 10 г

Приготовление:
Желатин залейте холодной водой и оставьте на 10 минут.
Извлеките желатин из воды, отожмите и поместите в сотейник.
Добавьте ликер, кофе и подогрейте до растворения желатина, не доводя до кипения.
Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Смешайте желатиновую смесь со сливками и сахарной пудрой.
Взбейте в пышную кремовую массу.
Разложите по порционным емкостям и охладите в течение 2-3 часов.
Украсьте миндалем, тертым шоколадом и подавайте.


Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день!


Мы в социальных сетях:
ВКонтакте: vk.com/bon
Facebook: facebook.com/bono.appetito
Instagram: instagram.com/bon_appetito