Съедобные научные эксперименты [Рецепты Bon Appetit]

Опубликовано 31 мая 2017, 8:47

Заманить детей на кухню можно не только пирожными и конфетками. Воспользуйтесь научными хитростями! Проведите парочку зрелищных экспериментов!


Фруктовая икра

Ингредиенты:
Фруктовый сок — 500
Агар-агар — 3 г
Растительное масло (охлажденное) — 1 стак.

На 100 г — 44 ккал

Приготовление:
Соедините сок и агар-агар.
Доведите до кипения.
Кипятите 2-3 минуты на слабом огне.
Наберите смесь в шприц или пипетку.
Отсадите в стакан, наполненный охлажденным маслом.
Процедите “икру” и промойте.


Съедобное стекло

Ингредиенты:
Сахарная пудра — 150 г
Сироп глюкозы — 50 г
Вода — 55 г

На 100 г — 276

Приготовление:
Соедините все компоненты в сотейнике.
Подогрейте на слабом огне, помешивая, до 150 °C.
Влейте смесь поверх пергамента.
Оставьте до застывания.
Разбейте на осколки.


Съедобные кристаллы

Ингредиенты:
Сахарный песок — 6½ стак.
Вода — 2 стак.

На 100 г — 298 ккал

Приготовление:
В сотейник влейте воду.
Добавьте 1 стакан сахара и подогрейте до его полного растворения.
Повторите процедуру еще 5 раз.
Доведите сироп до 110 °C.
Разлейте в небольшие емкости.
Несколько раз обмакните кончики палочек в сироп.
Обваляйте в сахаре и дайте заготовкам обсохнуть.
Поместите каждую палочку в отдельную емкость, наполненную сиропом.
Зафиксируйте палочки прищепками таким образом, чтобы избежать контакта первых со стенками и дном емкостей.
Оставьте в таком положении на 2-3 суток в теплом темном месте.
Аккуратно извлеките кристаллы на палочках из кристаллизовавшегося сиропа.


Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день!


Мы в социальных сетях:
ВКонтакте: vk.com/bon
Facebook: facebook.com/bono.appetito
Instagram: instagram.com/bon_appetito