Томатный суп

Опубликовано 29 августа 2017, 18:04

Томатный суп.

В этом видео представлен вкусный рецепт томатного супа из свежих помидоров. особуюпикантность ему придаёт асафетида.

Продукты:
1. Помидоры сливка - 5 кг
2. Мука - 4 ст.л.
3. Молоко - 1 литр
4. Кинза - 2 пучка
5. Сливочное масло - 200 гр
6. Асафетида - 1 ч.л.
7. Кориандр - 2 ч.л.
8. Красный перец - 1/2 ч.л.
9. Черный перец - 1/2 ч.л.
10. Сахар - 4 ст.л.
11. Соль - 4 ч.л.

Помидоры опустить в кипяток. Снять шкуру, удалить семечки. Мелко нарезать.
Распустить на сковороде 150 гр масла, добавить 4 ст.л. муки. Обжаривать до появления красновато-коричневого оттенка.
Постоянно помешивая влить 1 л молока. Добавить 1/2 ч.л. мускатного ореха. Тушить на сковородке до появления больших пузырей. Получился соус бешамель.
В кастрюле с толстым дном распустить 1 ст.л. сливочного масла. Добавить 2 ч.л. кориандра, 1 ч.л. асафетиды и разогреть.
Засыпать нарезанные помидоры. Довести до кипения и варить на среднем огне около 10 минут.
Смешать в миске 3-4 ст.л. сахара, 3-4 ч.л. соли, 1/2 ч.л. красного перца, 1/2 ч.л. черного перца. Высыпать в кастрюлю.
Кинзу мелко нарубить. Оставить немного посыпать в тарелки, остальное высыпать в кастрюлю. Проварить 5 минут.
Добавить Бешамель, перемешать. Выключить огонь и оставить настаиваться под крышкой.
При подаче посыпать свеженарубленой кинзой.

#суп #помидоры #асафетида


#томатный #рецепт #простой #вегетарианский #пюре #кулинария #вкусный #приготовить #видео #помидоров #свежих #первые #блюда #томатов