Бомбическая пицца-пирог на Новый Год 2018 🌲 А почему бы и нет???? 🌲 Бабушка одобряет!

Опубликовано 22 декабря 2017, 15:50

▶️ Продукция РЕМИТ kupiremit.ru
▶️ Ножи Samura goo.gl/Uu52od (скидка 20% по коду Покашеварим)
▶️ Пошаговый рецепт на сайте Покашеварим goo.gl/1iftiA

Ингредиенты тесто:
Мука - 2.5 стакана
Вода - 1 стакан
Соль - ½ ч.ложки
Сахар - ½ ст.ложки
Дрожжи сухие - 5 граммов
Оливковое масло - 2 ст.ложки
Соус:
Томаты - 400 граммов
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 2 ст.ложки
Орегано - 1 ч.ложка
Соль
Сахар
Начинка:
Сыр моццарелла - 200 граммов
Сыр гауда - 200 граммов
Сыр дор блю - 50 граммов
Капуста - 400 граммов
Помидоры - 200 граммов
Оливки - 10 штук
Грибы - 20 штук
Лук - 1 штука
Кукуруза в банке - 1 банка (маленькая)
Мясные ингредиенты:
Колбаса миланская
Колбаса пепперони
Ветчина Шале
Бекон

Сначала подготовим тесто. Это нормально начать именно с него.
Делаем опару, тем самым проверяя работоспособность дрожжей: теплая вода, немного сахара, немного муки. Все это вымешиваем вместе минут 15 в миксере. либо просто перемешиваем и даем настояться до пузырей.
Добавляем оливковое масло, соль и всю остальную муку. Вымешиваем тесто не меньше 10 минут.
Накрываем влажным полотенцем и отправляем в теплое место подниматься. На час примерно.
Готовим соус. Тут тоже все по классике. Много раз показывал.
На оливковом масле обжариваем нарезанный чеснок немного
Добавляем томаты в собственном соку
Заправляем соль, сахар и орегано
Выпариваем на небольшом огне около 20-25 минут. Соус готов
Подготовим все составляющие начинки. Нарежем мясную часть, которая богато представлена компанией РЕМИТ.
Потрем сыр гауда
Нарежем сыр моццарелла
Нарежем на кружки оливки
Достанем кукурузу
Порежем помидоры
Нашинкуем капусту и отправим ее немного протушиться на сковородку. Когда она стала мягкой и сладкой с карамельным цветом, можно снимать.
Также обжарим грибы вместе с луком. Сначала лук до золотистости, затем грибы до испарения всей влаги. Всего около 10 минут
Бекон обжарим на сухой сковородке до хрустинки, вытопив жир.
Вся начинка готова и ждет своего часа!
Вернемся к тесту.
Очевидно, что если мы хотим сделать высокую пиццу, то не получится просто навалить начинки до краев и запеч. Нет, нам нужна устойчивая конструкция. Именно поэтому я сделаю промежуточные, уже готовые коржи.
Выпекать пиццу я буду в кастрюле (!!!). На такую высоту мне потребуется хотя бы 3 промежуточных коржа. Их необходимо приготовить сразу, так как сырое тесто внутри скорее сварится, нежели пропечется.
Раскатываем тесто. Вырезаем по форме кастрюли круги и отправляем в духовку, нагретую до максимум (у меня 240 градусов) минуты на 4-5.
Когда коржи готовы, застилаем кастрюлю пергаментом и выкладываем первый корж. На края вырезаем полоску, шириной чуть больше высоты кастрюли и выкладываем борт с запасом.
Затем постепенно наполняем пирог начинкой, не забывая про промежуточные коржи, сыр и соус.
Верхний слой естественно посыпаем сыром, выкладываем слой пепперони и оливок и отправляем в духовку.
Наш шедевр выпекаем при 200 градусах около 15-20 минут.
Даем подостыть, достаем из кастрюли, снимаем пергамент и нарезаем
----------------
Интересные ссылки:
1️⃣ По рекламе goo.gl/fGdH36
2️⃣ Официальный сайт goo.gl/z1r4Wh
3️⃣ Лайф-канал Покашеварим goo.gl/DlU4fp
4️⃣ Instagram goo.gl/BH3fgH
5️⃣ Группа ВК goo.gl/JdEShf
6️⃣ Страница ВК goo.gl/GG563r
7️⃣ Facebook goo.gl/MYpr9P
8️⃣ Одноклассники goo.gl/WEqEEx
9️⃣ Официальный telegram-аккаунт «Покашеварим» t.me/pokashevarim

Для коммерческих предложений Pokashevarim@bk.ru
новый год 2018 новогодние рецепты pizza