Нарезной батон на закваске
159 650
21.4
Готовим с Ириной Хлебниковой2.29 млн
Следующее
26.04.13 – 77 1858:51Популярные
19.07.23 – 431 36329:22
24.05.23 – 145 1384:15Опубликовано 25 апреля 2013, 11:02
Замечательный нарезной батон на закваске. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - pechemdoma.com/nareznoj-baton-...
Для опары:
30 г зрелой пшеничной закваски 100 % влажности (т.е. с равным содержанием муки и воды)
30 г воды
40 г пшеничной муки (при возможности примерно 5 г всей муки замените на ржаную обдирную муку, т.е. возьмите 35 г пшеничной + 5 г ржаной)
Для теста:
вся опара
245 г пшеничной муки
120 г воды (я при замесе добавила еще 10 г воды)
4 г соли
12 г сахара
10 г сливочного масла или маргарина
1/8 часть чайной ложки сухих дрожжей (можно не использовать)
#хлеб #батон #иринахлебникова #назакваске
Подробный рецепт здесь - pechemdoma.com/nareznoj-baton-...
Для опары:
30 г зрелой пшеничной закваски 100 % влажности (т.е. с равным содержанием муки и воды)
30 г воды
40 г пшеничной муки (при возможности примерно 5 г всей муки замените на ржаную обдирную муку, т.е. возьмите 35 г пшеничной + 5 г ржаной)
Для теста:
вся опара
245 г пшеничной муки
120 г воды (я при замесе добавила еще 10 г воды)
4 г соли
12 г сахара
10 г сливочного масла или маргарина
1/8 часть чайной ложки сухих дрожжей (можно не использовать)
#хлеб #батон #иринахлебникова #назакваске
Свежие видео
2 дня – 41 1778:41
3 дня – 4 9196:41
4 дня – 2 8153:01:37
Случайные видео
19.08.22 – 57 4714:28
20.04.22 – 8 8545:01
09.10.17 – 9042:58
1 день – 161 90411:56
1 день – 453:41
2 дня – 17 7040:49
4 дня – 11 0540:53
5 дней – 3 6530:28
6 дней – 4 9893:12:00
7 дней – 9412:01
