Нарезной батон на закваске
157 055
21.5
Готовим с Ириной Хлебниковой2.26 млн
Следующее
26.04.13 – 75 9958:51Популярные
115 дней – 37 8552:49
25.12.22 – 45 4971:15:35Опубликовано 25 апреля 2013, 11:02
Замечательный нарезной батон на закваске. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - pechemdoma.com/nareznoj-baton-...
Для опары:
30 г зрелой пшеничной закваски 100 % влажности (т.е. с равным содержанием муки и воды)
30 г воды
40 г пшеничной муки (при возможности примерно 5 г всей муки замените на ржаную обдирную муку, т.е. возьмите 35 г пшеничной + 5 г ржаной)
Для теста:
вся опара
245 г пшеничной муки
120 г воды (я при замесе добавила еще 10 г воды)
4 г соли
12 г сахара
10 г сливочного масла или маргарина
1/8 часть чайной ложки сухих дрожжей (можно не использовать)
#хлеб #батон #иринахлебникова #назакваске
Подробный рецепт здесь - pechemdoma.com/nareznoj-baton-...
Для опары:
30 г зрелой пшеничной закваски 100 % влажности (т.е. с равным содержанием муки и воды)
30 г воды
40 г пшеничной муки (при возможности примерно 5 г всей муки замените на ржаную обдирную муку, т.е. возьмите 35 г пшеничной + 5 г ржаной)
Для теста:
вся опара
245 г пшеничной муки
120 г воды (я при замесе добавила еще 10 г воды)
4 г соли
12 г сахара
10 г сливочного масла или маргарина
1/8 часть чайной ложки сухих дрожжей (можно не использовать)
#хлеб #батон #иринахлебникова #назакваске
Свежие видео
2 дня – 10 8621:00
3 дня – 14 3542:16
4 дня – 35 1968:25
5 дней – 30 1618:02
114 дней – 104 25229:00Случайные видео
234 дня – 102 2225:58
270 дней – 96 6037:09
312 дней – 29 7304:05
13.10.21 – 6 2422:19
03.05.21 – 5602:22
2 дня – 5 8141:41
2 дня – 3432:51
3 дня – 11 7894:17
5 дней – 36 8060:31
7 дней – 10 5831:00
8 дней – 11 8342:07
1 день – 00:00
