Нарезной батон на закваске
159 102
21.5
Готовим с Ириной Хлебниковой2.28 млн
Следующее
26.04.13 – 77 0008:51Популярные
23.12.21 – 47 0722:57
31.10.19 – 161 4228:36Опубликовано 25 апреля 2013, 11:02
Замечательный нарезной батон на закваске. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - pechemdoma.com/nareznoj-baton-...
Для опары:
30 г зрелой пшеничной закваски 100 % влажности (т.е. с равным содержанием муки и воды)
30 г воды
40 г пшеничной муки (при возможности примерно 5 г всей муки замените на ржаную обдирную муку, т.е. возьмите 35 г пшеничной + 5 г ржаной)
Для теста:
вся опара
245 г пшеничной муки
120 г воды (я при замесе добавила еще 10 г воды)
4 г соли
12 г сахара
10 г сливочного масла или маргарина
1/8 часть чайной ложки сухих дрожжей (можно не использовать)
#хлеб #батон #иринахлебникова #назакваске
Подробный рецепт здесь - pechemdoma.com/nareznoj-baton-...
Для опары:
30 г зрелой пшеничной закваски 100 % влажности (т.е. с равным содержанием муки и воды)
30 г воды
40 г пшеничной муки (при возможности примерно 5 г всей муки замените на ржаную обдирную муку, т.е. возьмите 35 г пшеничной + 5 г ржаной)
Для теста:
вся опара
245 г пшеничной муки
120 г воды (я при замесе добавила еще 10 г воды)
4 г соли
12 г сахара
10 г сливочного масла или маргарина
1/8 часть чайной ложки сухих дрожжей (можно не использовать)
#хлеб #батон #иринахлебникова #назакваске
Свежие видео
5 дней – 45 77716:27
6 дней – 10 51715:05
6 дней – 10 7227:43
7 дней – 11 7190:12
7 дней – 1313:08:01
8 дней – 1 6830:19Случайные видео
61 день – 8 7892:27
19.07.23 – 8424:08
26.04.23 – 1 5772:45
19.03.22 – 2 8203:31
06.08.20 – 6092:02
28.01.13 – 33 8325:19
1 день – 5370:13
2 дня – 8 2124:27
2 дня – 1984:16
2 дня – 6520:38
2 дня – 34 1596:16
3 дня – 6 3547:12
1 день – 14 3693:09:36
