Оставляем тесто под пищевой пленкой на 15 минут. Совсем другое дело!

Опубликовано 29 ноября 2018, 10:30

Сохраните рецепт на Pinterest: bit.ly/2FHmfsw

Вот как мы приготовили ужин в индийском стиле - самоса на закуску, ароматный воздушный хлеб и мясо в пикантном соусе. Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал! Ищите наc на Facebook: facebook.com/vkusnoedelo/

Подробности и другие интересные идеи вы найдете здесь: g8ozd.ru/domashnij-uzhin-po-in...

Чтобы приготовить горячую картофельную самосу (12 штук), нам нужно:

Для теста:

250 г муки
1 чайная ложка соли
4 столовые ложки растительного масла
120 мл воды
мука
вода

Для начинки:

2 столовые ложки растительного масла
½ измельченной луковицы
1 красный перец чили (измельченный)
1 измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка тмина
1/3 чайной ложки куркумы
5 г измельченного имбиря
150 мл воды
40 г зеленого горошка
300 г вареного картофеля

Дополнительно:

миндальное молоко

Готовим:

1.) Замешиваем тесто из муки, соли, растительного масла и воды. Потом накрываем его пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.

2.) Покрываем рабочую поверхность мукой и раскатываем небольшую часть теста в круг, режем его на 2 части. Каждую половинку сворачиваем в треугольный "кулек", который мы позже наполним начинкой. Проделываем то же самое с оставшимся тестом.

3.) Для начинки обжариваем лук, кусочки чили и чеснок, добавляем остальные приправы. Следом добавляем воду, горошек и картофель, все хорошенько перемешиваем, чтобы получилась густая и мягкая масса. Ею мы заполняем наши "кульки" из теста и закрываем, чтобы начинка не вытекла.

4.) Кладем треугольники с начинкой на противень и смазываем миндальным молоком. Выпекать самосы нужно 25 минут при 190 °C в режиме обдува до золотистой корочки.

5.) Готово! В качестве соуса отлично подойдет индийский соус чатни из манго. Его можно приготовить самостоятельно: хорошенько смешиваем 2 столовые ложки белого винного соуса, 1 измельченный перец чили, 1 измельченный лук-шалот, 1 измельченный манго, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли.

Закуска готова! Переходим к основному блюду.

Чтобы приготовить вкуснейшую курицу тандури (4 порции) и хлеб пури, нам нужно:

Для курицы:

4 куриные грудки
соль
сок половинки лимона
2 зубчика чеснока
300 мл натурального йогурта
1/2 чайной ложки измельченного кориандра
1/2 чайной ложки измельченного тмина
1/2 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка измельченного имбиря
3 чайные ложки паприки

Для хлеба пури:

250 г пшеничной муки
4 столовые ложки кукурузной муки
3 столовые ложки натурального йогурта
2 чайные ложки сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка соли
мука для рабочей поверхности
пальмовое масло (или обычное растительное) для фритюра

Подробный рецепт вы найдете здесь: g8ozd.ru/indijskoye-menu

Чтобы приготовить свинину с грибами в соусе карри, нам нужно:

600 г свиной мякоти
120 г тертого сыра
растительное масло
50 г бекона
1 луковица
300 г королевских шампиньонов
300 мл сливок
1 столовая ложка карри (порошка)
1 чайная ложка паприки (порошка)
соль и перец
зеленый лук

Подробный рецепт вы найдете здесь: g8ozd.ru/svivina-s-gribami