Самый большой торт-эклер ”Карпатка”! | Appetitno.TV

43 524
12.1
Опубликовано 1 июня 2018, 18:00
facebook.com/appetitno.tv

Сложнее всего выждать 1 час, пока торт стоит в холодильнике! Самый большой торт-эклер ”Карпатка”! | Appetitno.TV

Торт “Карпатка” это очень воздушный, нежный и вкусный десерт. Для его приготовления используется заварное тесто и заварной ванильный крем. По вкусу это сладкое лакомство очень похоже на эклеры, хотя крем намного вкуснее и схож на вкус мороженого. Обязательно приготовьте такой заварной торт - он понравится всем!

Ингредиенты:
250 мл воды
325 г сливочного масла
230 г муки
5 яиц
½ ч.л. соли
500 мл молока
50 г крахмала
150 г сахара
10 г ванильного сахара
20 г сахарной пудры

Приготовление:
1. Начните с приготовления теста: в небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте 125 г сливочного масла (кубиками), соль и доведите смесь до кипения. В кипящую смесь добавьте 180 г муки и тщательно перемешайте до однородной консистенции, не выключая огонь.
2. Переложите тесто в миску, перемешайте и остудите. По одному добавьте в тесто яйца. После каждого яйца тесто надо хорошо перемешивать (можно с помощью миксера). Разделите тесто на 2 части, и распределите его по двум круглым формам (диаметром 20 см), с пергаментной бумагой.
3. Тесто можно выложить в формы с помощью кондитерского мешка или ложкой. Выравнивать слой не обязательно, чтобы коржи получились красивее после выпекания. Выпекайте коржи в духовке разогретой до 200°C, около 30 минут. Готовые коржи извлеките из форм и остудите.
4. Приступайте к приготовлению крема: Вскипятите 100 мл молока, добавьте 50 г муки, крахмал, ванильный сахар и перемешайте. Добавьте еще 400 мл молока и 150 г сахара, помешивая крем. Варите крем на маленьком огне до загустения, непрерывно перемешивая. Снимите крем с огня, снова хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и остудите.
5. С помощью миксера взбейте сливочное масло до консистенции пены. Понемногу переложите взбитое масло в заварной крем продолжая смешивать крем. Оформление торта: разместите на дно кулинарного кольца первый корж, сверху переложите весь заварной крем и накройте его вторым коржом. Готовый торт поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей посыпьте торт сахарной пудрой и украсьте свежими фруктами и листьями мяты.
6. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 минут
Время выпекания: 30 минут
Уровень сложности: легко
Подавать: на десерт
Категории: лакто-ово-вегетарианство, десерт, видео, кондитерские изделия, торт
Число порций: 6-8
жизньигрыфильмывесельеавтотехномузыкаспортедаденьгистройкаохотаогородзнанияздоровьекреативдетское