На зависть всем подругам! “Метрополь” - котлеты из куриного филе с печенью. | Appetitno.TV

Опубликовано 1 февраля 2018, 16:57

Настоятельно рекомендуем вам приготовить эти русские рулетики, которые раньше готовили в гостинице “Метрополь”. Это почти котлеты с пышной, нежной печеночной начинкой и хрустящей панировочной корочкой. Котлеты приготовленные по этому рецепту очень сочные и особенно вкусные в горячем виде.

Ингредиенты:
1 куриное филе
100 гр куриной печени
1 луковица
½ ч.л. соли
½ ч.л. черного перца
1 яйцо
2 ст.л. молока
30 гр панировочных сухарей
растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Разрежьте куриное филе на 2 половины, а каждую половину ещё на 3 части. Всего у вас должно получиться 6 кусочков курицы. Накройте мясо пищевой пленкой и отбейте молотком, чтобы оно стало нежным. Каждый кусочек мяса приправьте специями, солью и перцем.
2. Приготовьте начинку для котлет: измельчите блендером куриную печень, и мелко нарежьте лук. На сковороде немного потушите лук, как только он станет мягким добавьте в него измельченную печень и мешайте около двух минут. Посолите и поперчите печень. Снимите с огня и остудите начинку.
3. На каждый кусочек отбитого филе выложите по 1 ст.л. начинки и заверните таким образом, чтобы начинка не вытекала, а филе выглядело как котлета. Помните каждую котлету руками.
4. Для хрустящей корочки взбейте одно яйцо с 2 ст.л. молока и щепоткой соли. Обваляйте каждую котлету в муке, смочите в яйце и в самом конце обваляйте уже в панировочных сухарях. Выложите котлеты на тарелку и поставьте их в холодильник на 30 минут.
5. На сковороде с раскаленным растительным маслом обжарьте котлеты со всех сторон, до золотистой румяной корочки.
6. Приятного аппетита!

Время подготовки: 30 минут
Время для жарки: 25 минут
Уровень сложности: легко
Подавать: к обеду, на ужин
Категории: мясо, аперитивы, курица, видео
Число порций: 4