Баклажаны по-корейски / Homemade Korean style eggplant ♡ English subtitles

Опубликовано 26 августа 2016, 8:55

Приготовление вкусного пикантного салата "Баклажаны по-корейски" - видео рецепт из свежих продуктов

★ Продукты:
- 4 баклажана,
- 2 сладких болгарских перца,
- 1 морковь,
- 2 зубчика чеснока,
- 1,5 ч.ложки кориандра,
- 2 ст.ложки лимонного сока или уксуса,
- 1 ст.ложка мёда или сахара,
- 1 ст.ложка соли,
- 5 ст.ложек соевого соуса,
- смесь красного и чёрного молотого перца,
- кунжут,
- свежая зелень петрушки и укропа,
- растительное масло для обжаривания.
Способ приготовления: вымытые баклажаны освобождаем от плодоножки, разрезаем вдоль на две половинки и нарезаем на пластинки толщиной 1-2 мм. Складываем их вмиску ), посыпаем солью и хорошо перемешиваем. Затем накрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь. Баклажаны должны отдать свою горечь и стать мягкими.

На следующий день отжимаем из баклажанов лишний сок и обжариваем около 10 минут, добавив немного растительного масла.

В глубокой тарелке смешиваем мелко порубленную зелень и измельчённый чеснок с щепоткой соли.

В миске смешиваем нарезанные тонкими и длинными полосками морковь и сладкий перец. Добавляем к ним зелень с чесноком, баклажаны, кунжут, кориандр, мёд, лимонный сок, молотый перец и хорошо перемешиваем. После этого добавляем соевый соус, ещё раз перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки настаиваться.