Завтрак от шефа "Включайся". Бельгийские вафли с яйцами Бенедикт и пудинг чиа с манго. 10.02.20

Опубликовано 10 февраля 2020, 6:00

Бельгийские соленые вафли с яйцами Бенедикт и слабо-соленым лососем и пудинг чиа на миндальном молоке с гранолой и пюре манго без сахара. Завтрак от шефа Егора Гомана очень сытный и вкусный!

Нам понадобятся:
- миндальное молоко 100 гр
- сливки 100 гр
- коровье молоко 100 гр
- растопленное сливочное масло 200 гр
- мука 200 гр
- яйца 6 шт
- слабо-соленая семга
- семена чиа
- пюре манго

Отделяем 4 белка и 4 желтка. Желтки отправляем в сковородку, белки - в миску для дальнейшего взбивания до пены миксером.
Доводим воду до кипения, немного солим и отправляемся варится 2 яйца Бенедикт.

Готовим тесто для вафель: берем сливки, молоко коровье и 100 гр растопленного масла, 150 гр муки и соль. Взбиваем миксером. Далее осторожно соединяем данную массу со взбитыми белками. Тесто готово. Заряжаем в вафельницу по 2 ст. ложки.

Соединяем миндальное молоко и семена чиа.

Готовим голландский соус: в сковороде 4 желтка и немного воды постоянно перемешиваем венчиком на среднем огне. Когда смесь начнет густеть, добавляем постепенно растопленное сливочное масло. В конце - сок лимона и соль.

На вафли выкладываем рыбку, яйца, соус. Украшаем листьями салата и черри.

Соединяем пудинг с чиа и пюре манго, сверху посыпаем гранолой.

Приятного аппетита!


Instagram Беларусь 2: instagram.com/telekanal_belaru...
VK Беларусь 2: vk.com/telekanal_belarus2
Fb Беларусь 2: facebook.com/belarus2
ОК Беларусь 2: ok.ru/telekanalbelarus2